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常州东坡宴亮相“2023东坡美食文化荟”
本文转自：常州日报
本报讯（龚励 餐协） “2023东坡美食文化荟”日前在海南省海口市举行。东坡旅居十大城市同台展现东坡美食，共同传承东坡饮食文化。常州推出的东坡宴在本次展会上大放异彩、广获赞誉，持续擦亮“江南美食之都”城市名片。
此次参展的常州东坡宴，由常州市烹饪餐饮协会携手江南美食研究院共同研发，是以苏东坡美食文化思想与常州传统菜为根基，结合常州特色食材、淮扬菜烹饪技艺，传承创新的一套仿宋创意宴。“创意宴主要包含六道冷菜、八道热菜和一道点心，如：
人生五味伴老饕、阳羡贡笋、妙笔生花、丁骘赠蟹、香糟扣肉、河豚欲上时、东坡一锅煮、常州网油卷、宋式和果子等，每道菜肴都有历史典故，食材选择兼顾常州本土特色。”常州江南美食研究院执行院长刘郁春说。
苏东坡一生曾十四次造访常州，并曾两次上书朝廷准予他在常州居住，最终终老于常州滕花旧馆。其所著《老饕赋》被历代文人雅士推崇效仿，在常州流传甚广。
作为首届中国（海南）东坡文化旅游大会的重要组成部分，“2023东坡美食文化荟”旨在推动东坡文化与旅游、餐饮、文创等产业融合发展。十个东坡旅居城市将开展美食文化交流，寻味东坡美食之珍，串联东坡美食印记。作为苏东坡出生地的四川省眉山市，此次展示了东坡肘子、东坡豆腐等系列传统东坡名菜，无处不在的辣椒，使整桌宴品充满了浓郁的川菜风格。
“眉山是苏东坡出生的地方，常州是苏东坡终老的地方，希望两个城市通过苏东坡和文化交流，建立更加亲密、和谐的关系。”四川省眉山市东坡区商务博览局副局长赵微表示。
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快照生成时间：2023-02-24 10:45:19
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