才知道，花菜和它才是绝配！炒时加1勺，脆嫩入味，又香又下饭

导语：才知道，花菜和它才是绝配！炒时加1勺，脆嫩入味，又香又下饭，太好吃了！

“幸福就是厨房有烟火，院里有猫狗，朝暮有你我，一屋两人有她与我立黄昏，三餐四季有他问我粥可温”，人生在世要慢慢生活，好好吃饭，深深爱，不辜负！大家好，我是爱美食更爱生活的晓峰。

花菜是我们日常餐桌上常见的一种蔬菜，也叫菜花、花椰菜，它的味道清甜、口感脆嫩，营养十分丰富，深得很多朋友的喜爱。花菜的营养价值也是非常高的，富含蛋白质、多种维生素、膳食纤维以及大量的水分，尤其是维生素C的含量极高，常吃可以提高人体免疫力、促进肝脏解毒，增强人的体质、增强机体抗病能力，对身体好处特别多。

我们平时吃花菜，一般都是炒着吃，炒花菜简单，但经常会觉得炒出的花菜味道太寡淡，貌似放得调味料也不少，但总觉得缺少那么点滋味，其实，炒花菜也是有小技巧的，下面我就分享一下家常炒花菜的好吃做法，随手一炒，太香了！

挑选花菜，买花菜时最好挑选这种色泽白净、比较松散的花菜，尽量不要买那种包得很结实的花菜，它们的口感是不同的，松散的花菜吃起来口感更胜一筹。

【家常炒花菜】：

1.先用剪刀把花菜剪成小朵，用剪刀剪花菜不容易掉渣，比用刀切要好。要尽量剪得小一点，这样更容易入味，也更容易熟。全都剪好后放到盆中，然后加入一勺食盐和适量凉水搅拌均匀后浸泡10分钟，淡盐水浸泡可以起到杀菌消毒和去除农药残留的作用。

2.提前烧一锅开水，水开后倒入花菜进行焯水，水再次烧开后继续焯水1分钟，然后捞出花菜，过一下凉水再沥干水分备用。

炒花菜时，不要直接下锅炒，因为花菜的特殊结构，导致它不容易清洗干净，所以做之前要焯一下水，既可以杀死虫卵，又能进一步去除农药残留，而且还能缩短炒制时间，吃着也会更放心。

3.然后再准备适量的葱花、姜丝和蒜片，如果家里有青、红椒，可以切上一点搭配颜色。

然后取一块花肉先切薄片，再切成条，尽量切得薄、细一点，会更容易熟、也更香！

4.接着起锅加油，烧热后先放入肉丝翻炒，把油脂炒出来，炒至肉丝变色，表面微微变焦时，再下入葱花、姜丝和蒜片翻炒，加入一勺黄豆酱继续翻炒，葱姜蒜和黄豆酱全部都炒出香味后，再下入焯过水的花菜，继续大火翻炒均匀后，加入适量鸡精、一匙白糖、1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽，出锅前再滴入几滴香油，再次大火翻炒均匀后就可以出锅啦，太香了！

喜欢吃干一点的花菜时，要注意把花菜的水分控干净后再炒；而如果喜欢带点汤汁的，则不需要控得太干净。

花菜和黄豆酱是绝配，炒花菜时加入一勺黄豆酱，酱香味浓郁，入味又好吃，特开胃解馋！花菜这样炒简单又快手，超好吃，