“解秋乏，多吃钾”，建议常吃“2菜2豆”，提神解乏，顺利过秋

“解秋乏，多吃钾”，建议常吃“2菜2豆”，提神解乏，顺利过秋

秋天天气寒冷，新陈代谢减慢，身体容易疲乏，在饮食上要多注意滋阴润燥，还要多补充钾元素。钾元素对身体很重要，可以支持神经系统、改善疲劳，让身体精神饱满。现在已经是深秋了，建议大家多吃2菜2豆，钾含量高，提神解乏，精气神足过秋天。

2菜

一、菠菜（497毫克钾）

推荐做法：【菠菜拌金针菇】

准备金针菇、菠菜、生抽、蚝油、白糖、食盐、蒜瓣、陈醋、小米辣、辣椒粉、熟白芝麻。

1、蒜瓣去皮切末，香葱切葱花，小米椒切圈，放入碗中加入一勺辣椒粉、一勺熟白芝麻，锅里倒入适量油，烧至冒烟后浇入碗中炸香，加入食盐、生抽、蚝油、陈醋搅拌均匀。

2、菠菜摘洗干净，金针菇切掉根部，用手撕成细条。锅里倒入适量清水，大火煮开后加入一勺盐、一勺油，放入菠菜煮1分钟，捞出过凉水；再放入金针菇，煮2分钟后捞出，过凉水备用。

3、把菠菜、金针菇挤干水分，放在一个大碗中，浇上麻辣料汁翻拌均匀，腌制10分钟即可食用，特别入味。

二、口蘑（3106mg钾）

推荐做法：【蒜香口蘑牛肉粒】

准备牛排、口蘑、蒜瓣、生抽、蚝油、淀粉、黑胡椒粉、料酒、食盐、食用油。

1、牛排洗干净，切成小丁，加入适量食盐、生抽、料酒、蚝油、淀粉、黑胡椒粉、食用油，用手抓拌均匀，腌制20分钟。口蘑洗干净，切成薄片。蒜瓣去皮切末。

2、起锅加油，如果有黄油更好，烧热后倒入牛肉粒，小火煎至颜色金黄，扒拉到边上，放入蒜末爆香，颜色金黄后倒入口蘑翻炒一会儿，变软后加入适量食盐、生抽调味，撒上黑胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。

2豆

一、豌豆（823毫克钾）

推荐做法：【豌豆炒肉末】

准备豌豆、肉末、胡椒粉、食盐、菜籽油、鸡精、淀粉、生抽、老抽。

1、一小块猪肉洗干净，剁成肉末备用。香葱切葱花，生姜切末。豌豆去壳，洗干净备用。锅里倒入清水烧开，放入适量食盐、食用油，倒入豌豆煮3分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。

2、锅里加油烧热，放入蒜末爆香，倒入肉末小火煸炒一会儿，变色后淋入料酒去腥，加入生抽、老抽翻炒上色；倒入焯过水的豌豆米翻炒均匀，加入适量食盐、鸡精，淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

二、毛豆（478毫克钾）

推荐做法：【毛豆炒鸡蛋】

准备毛豆、鸡蛋、剁辣椒、食盐、食用油。

1、毛豆去壳，洗干净备用。锅里加水烧开，放入一勺盐、一勺油，倒入毛豆煮5分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。鸡蛋打入碗中，加入适量食盐、剁辣椒、水淀粉搅拌均匀。

2、锅里倒入适量油，烧热后倒入毛豆，加入适量盐翻炒一会儿。倒入搅拌好的鸡蛋液，大火煎至定型，用铲子炒成大块，完全熟透后翻炒均匀即可出锅。