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“把每一个细节都做到极致”
贵州日报天眼新闻记者 梁圣
拿到全国乡村振兴职业技能大赛餐厅服务（职工组）金牌后，张国艳在微信朋友圈写道：“这份荣誉，是鼓励，是鞭策，是汗水的汇总，更是向前奋进的动力。”
2013年从贵州师范大学酒店管理专业毕业后，张国艳在餐饮行业已经工作了10年有余。在她看来，要干好餐饮服务这一行，不仅需要硬件设施的不断更新，更要琢磨面对客人的沟通技巧和礼仪服务，软硬件缺一不可。通过参加这样的大赛，能够实实在在促进自己提升专业技能。
即便有着多年的实操经验，但面对这样国家级的大赛，张国艳深知竞争有多激烈。今年春节才过，她早早就开始备赛，一路比到了全国的舞台。她说：“一开始是边工作边培训，有时候一练就到凌晨。国赛前半个月，在公司领导支持下我脱产备赛，期间贵州职业技术学院的老师也全程参与了培训。所以这个奖不仅是我个人的荣誉，背后更倾注着太多人的付出。”
一路成长，一路见证。“正是因为从事了餐饮服务这一行，我才得以与老公相遇。从恋爱到结婚，再到孩子出生，这份事业与我的爱情一起成长。所以我对此格外珍惜，总想着要追求更好，把每一个细节都做到极致。”张国艳感慨。
赛前，为了训练摆台项目，仅仅餐巾折花这一项，张国艳就用了很多时间反复打磨。对于餐巾摆放在杯中的高度和宽度，她都精益求精反复测量，最终做到了在15分钟内完成10种不同的餐花折叠，同时在插花和工艺品组合上进行多重设计。
在一次次的突破中，完成一次次超越。
比赛中，张国艳以传达匠心精神为主题设计出作品《匠心》，蓝色为主调，白色为底，加上鲜花和布依族银饰，展现出一幅孔雀傲视八方的华贵形象。她还在作品里加入了平塘县的工艺品牙舟陶作为餐具，体现非遗文化的独具魅力。让人从赏美器、品文化到尝美食，切身感受绿水青山的大气美感。
拿到金奖后，张国艳说她想起了11年前刚进入餐饮行业时，公司举办的一场内部比赛。当时没有得奖的她非常失落，总经理看到后问她：“为什么要难过？你比赛时的微笑就是全场最好的表现啊！”这句话仿佛醍醐灌顶，让她在此后的职业生涯里充满了动力。走下颁奖台，她自信地笑着说：“荣誉在得到之后，就已经是过去时了。我要做的是脚踏实地努力工作，迎接下一个崭新的开始。”
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快照生成时间：2024-05-11 09:45:07
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