“9月吃一瓜，中药不用抓”，比黄瓜营养，比冬瓜鲜美，别不懂吃

“9月吃一瓜，中药不用抓”，比黄瓜营养，比冬瓜鲜美，别不懂吃

一场秋雨一场寒，最近几天下了几天的雨，温度降到20℃左右，十分凉爽。不过凉爽只是暂时的，过几天又要升到三十度以上。秋老虎时期，除了要注意防暑降温，还要润燥下火，身体才健康。

老话说“9月吃一瓜，中药不用抓”，9月有大量的新鲜蔬菜瓜果上市，其中有一种一定别错过，那就是西葫芦。

西葫芦也叫北瓜，含有较多维生素C、葡萄糖、钾、钙等营养物质，具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结作用，是非常有益的保健蔬菜。

西葫芦是凉性食物，有清热解毒、生津润燥的作用，非常适合秋天吃，而且味道鲜美，价格便宜，建议大家多吃。今天给大家分享几个西葫芦的做法，学会后做给家人吃。

【素炒西葫芦】

准备西葫芦、红辣椒、食盐、食用油、生抽、花椒。

1、西葫芦洗干净，切成薄片。如果西葫芦比较老，可以去皮去瓤。红辣椒切段，准备10颗花椒。起锅烧油，放入花椒小火炸出香味，颜色变成焦黄后倒入西葫芦片，大火翻炒一会儿。

2、西葫芦炒至变色后，加入适量食盐、生抽调味，下入红辣椒段，大火继续翻炒一会儿，等到西葫芦炒熟后即可关火出锅。

【西葫芦炒鸡蛋】

准备西葫芦、鸡蛋、食盐、食用油、生抽。

1、鸡蛋打入碗中，加入适量食盐、清水，搅拌均匀备用。西葫芦洗干净，切成薄片，香葱切葱花。起锅烧油，八成热时倒入鸡蛋液，大火煎一会儿，熟透后炒成大块，盛出备用。

2、锅里留底油，烧热后放入葱花爆香，倒入西葫芦片，大火翻炒一会儿，炒熟后加入适量食盐、生抽调味，倒入炒好的鸡蛋块，大火翻炒均匀即可出锅。

【西葫芦炒肉片】

准备西葫芦、瘦肉、香菇、红辣椒、大葱、生抽、食盐、食用油、鸡精。

1、瘦肉洗干净，切成薄片，加入适量食盐、生抽、料酒、淀粉、食用油，抓拌均匀后腌制20分钟。西葫芦洗干净切片，香菇洗干净，剪掉菌柄，切成薄片，葱切末，红辣椒切圈。

2、起锅烧油，五成热时放入腌好的肉片，大火翻炒至变色，盛出备用。锅里留底油，加入葱花、红辣椒爆香，倒入香菇片、西葫芦翻炒一会儿，炒熟后加入适量食盐、生抽鸡精调味，倒入炒好的肉片，翻炒均匀即可出锅。

【西葫芦炒虾仁】

准备西葫芦、大虾、食盐、食用油、料酒、淀粉、胡椒粉、葱姜蒜、蚝油。

1、大虾去头去壳，挑出虾线，洗干净后加入食盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、食用油，用手抓匀后腌制20分钟。西葫芦洗干净，切成薄片，葱姜蒜切末。

2、起锅烧油，放入姜末爆香，倒入腌好的虾仁，大火翻炒至变色，盛出虾仁备用。锅里留底油，放入葱蒜末爆香，倒入西葫芦片大火翻炒一会儿，加入适量食盐、胡椒粉，蚝油调味，倒入炒好的虾仁，翻炒均匀即可出锅。