专家支招特用大豆走出龙江

本文转自：黑龙江日报

交流会现场。

□文/摄 本报见习记者 梁金池

淡青色的豆腐嫩滑可口、黑褐色的纳豆别具风味、炒三色豆和红糖黑豆满口香脆……近日，记者在黑龙江省农业科学院品尝了一餐别样的“大豆宴”，这些豆制品原料都来自于该院耕作栽培所选育的特用大豆品种。

在这场特用大豆品种推介及交流研讨会上，高蛋白、小粒、黑大豆、绿大豆等特用大豆品种轮番登场，省内外参会专家、企业家以豆为媒，共话龙江特用大豆发展。

黑龙江省农业科学院耕作栽培研究所大豆育种团队经多年研究，在特用豆品种选育方面取得了重要突破，先后利用野生大豆资源创制优异种质，选育高蛋白、小粒、黑大豆、绿大豆等特用大豆品种14个。中龙青大豆1号、中龙黑大豆2号、中龙小粒豆3号、浙鲜27……该团队带头人毕影东博士对这些特用大豆品种如数家珍，他告诉记者，特用大豆品种主打的是依靠优势、特性进行差异化发展。

毕影东介绍，绿大豆中所含的多糖成分可以防治冠心病、心绞痛，还可以保护肝脏和肾脏，适用于食品加工；黑大豆有活血、利水、祛风、解毒的功效，所含微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等作用明显，其含有的花青素抗氧化效果好，可养颜美容，增加肠胃蠕动，适用于保健品加工；小粒大豆是制作纳豆的原材料，其有丰富的优质蛋白质等营养，保健功效显著。

“从上个世纪九十年代初期开始，我们企业的商品生产就已全部使用黑龙江大豆。”说起黑龙江大豆，维维东北食品饮料有限公司董事长兼总经理刘军林由衷地竖起大拇指。对刘军林来说，参加本次特用大豆品种推介及交流研讨会收获满满，现场他品尝过绿皮大豆制成的豆浆后，饶有兴致地把“中龙青大豆1号”的样品放在手中仔细端详。“我此行的主要目的就是寻求企业产品的更新换代，黑大豆、绿大豆等特用品种给我提供了新的破题思路，接下来我们计划通过院企联合做绿大豆的饮品和豆浆粉，通过订单农业把黑龙江特用大豆品种加工链做得更好。”

北京唯田科技有限公司副总经理岳治强也来为特用大豆发展支招儿。他表示，要想让龙江大豆走出龙江，就不能将其作为标准的农作物去考虑，而是顺应市场的多样化需求，推出一系列豆类的加工产品，如纳豆、黑大豆豆腐、绿大豆豆腐等，通过产业化升级，利用冷链物流运输将产品销往全国各地。

“龙江大豆要想在市场竞争中拥有优价的竞争空间，一定要科技赋能，用生物技术助推大豆产业精深加工。龙江大豆如何在未来‘健康中国’的打造中呈现出不可替代的优势，是科研团队共同努力的方向。”国家中药材产业技术体系岗位科学家王伟明说。

目前，王伟明团队已研发出一批以特用大豆为主的医药保健食品，包括祖研酵豆、黑豆硒片、纳豆磷脂片、纳豆红曲地龙蛋白片、复合黑豆胚芽固体饮料等，收获了不错的市场反响。

省农业科学院副院长来永才说，通过积极搭建科技成果转化服务平台，促进科技供给方与产业需求方有效对接，为优秀的品种和科技成果找“婆家”，同时也为科研人员找同行者、找合作伙伴，加快科技成果转化落地。

来永才希望，通过院企双方的深度交流和精准对接，能够让更多品质加工型、营养功能型、特用保健型等一系列优异特用大豆新品种得以转化应用和推广，同时省农业科学院也将持续开展农业科技成果转化全链条精准服务，促进科企融合、科产融合，推动大豆加工产业的高质量发展，让属于龙江特用大豆的豆香气愈飘愈远。