上海最讲究的“腔调”，都体现在酒里了

类别：科技发布时间：2023-10-16 19:27:00 来源：新周刊

酒博会当天，上海贵酒股份有限公司总裁鄢克亚一早就来到会场，连轴转了十几个小时，才终于走进那间临时搭建的采访间。

作为东道主，上海贵酒受到了中国酒业协会的邀请，以“战略合作伙伴”的身份深度参与今年酒博会。鄢克亚认为，对于整个上海贵酒来说，这有着相当重要的意义。

10月12日酒博会当天，上海贵酒在上海贵酒·未来空间G Space 2023举办启幕仪式。

走向国际，是白酒人的使命

暌违4年，今年的酒博会能够顺利地在线下举行，对白酒业内人士来说十分重要。特别是看到许多同行也在推陈出新，打造新的元素，鄢克亚表示：“我认为这是一个好的现象，大家能互相学习更好的表达方式，能够促进整个行业更加良性地发展。”

酒博会上，上海贵酒的展位人气很旺，访客接踵而至。这是上海贵酒重磅推出的创新IP——上海贵酒·未来空间 G Space 2023，也是上海贵酒此次主场作战的成果展现之一。流线型的设计配合灯光，在一众展区之间格外显眼。

上海贵酒·未来空间 G Space 2023的展区。

今年的酒博会依然延续了“世界名酒·共享荣耀”的主题，这也与上海贵酒“国际化”的主张不谋而合。在鄢克亚看来，白酒走向世界依然还处于起步阶段，还需要品牌、销售渠道、经营水平的全方面地升级。

作为白酒行业的从业者，鄢克亚感到“任重而道远”。Statista（全球统计数据库）数据显示，2022年，全球烈酒销售额达4736.1亿欧元（约3.5万亿元人民币），销售量353.3亿升，“实际上白酒是仅次于新能源的第二大行业，现在市场还远远没有饱和”。

破局的关键在于文化认同。在这方面，上海贵酒的做法是创新一种属于白酒的美学表达。在这次酒博会上，上海贵酒AI主理人“贵小美”也再次登场，以上海贵酒·天青等产品灵感为例，向人们介绍了独特的白酒美学，吸引到许多酒行业从业者与年轻人驻足观看，让更多人了解到白酒背后的故事，也让白酒成为一种属于中国人的美学表达。

上海贵酒AI主理人贵小美对话宋徽宗、上海贵酒酒体研究院专家团队，以科技创新解锁酱香品质密码。

“腔调”，一种属于上海的处事方式

因此，暌违4年的酒博会落地国际之都上海，也是一种必然之举。

这座国际化大都市不仅与酒文化有着紧密的联系，更重要的，这是一座属于奋斗者、创新者的城市，而这也是上海贵酒精神的一种体现。

鄢克亚回忆，他是2013年来上海工作的。在那之前，他曾在国内外许多城市生活过，“我觉得人的一生还是要多走一走”，而上海给他的印象格外深刻。

上海贵酒的logo，正是以陆家嘴“三件套”为元素设计的。

来到这座城市之后，上海也成为鄢克亚人生经历的一部分。这座城市有他所热爱的一面——“如果你回顾这个城市的历史，你会发现它是中国最具有契约精神的大城市……网上针对上海总有许多看法，觉得上海人斤斤计较，但我觉得这是一种契约精神的体现。我不占你的便宜，你也别来占我的，我们按说好了的来办。”

契约精神与人文情怀，构建出了鄢克亚眼中的上海。多年之后，他也将这种印象融入到品牌经营的过程中。在今年4月上海贵酒联合陆川导演推出的品牌宣传片《你永远可以相信上海》中，就讲述了一个类似的故事。一位餐厅的经营者，在缺货的情况下是否要以次充好？品牌也借短片人物之口做出了掷地有声的回答：“这种没腔调的事，我们不做的。”

“腔调”是上海人的行事准则，在生意场上，这种腔调体现在契约精神之中。

更重要的是，上海的多元化生活方式，也让它天生具有强大的吸引力，让这座城市承载了更多独特的生活方式，而这正与上海贵酒“年轻、时尚、创新、国际化”的差异化品牌定位不谋而合，打造出针对不同消费群体需求的产品，更为年轻人爱上白酒提供了更为丰富的场景。

年轻人不喝白酒了？不一定！

做好一个品牌，要兼顾契约精神与人文关怀；做白酒品牌更是如此，这不是一蹴而就的事情，需要长期的积累。面对如今如火如荼的联名营销，鄢克亚认为这确实是行业内的突破性举措，“运用得当，是可以快速地积累品牌力量，但运用不当的话，可能只是短期的流量收割”，长此以往，对品牌反而不利。

沉下心来做品牌，是一条“难而正确的路”，但鄢克亚认为这个选择没有错。

酒博会现场。

如今，白酒行业要面对的问题有许多。“前几年，许多品牌的增长本身就是野蛮无序的，而现在面对外部冲击，它们抗风险的能力就会比较弱。但，你会发现有核心竞争力的企业、做正确的事情的企业、靠品牌力驱动的企业，它受的影响就相对小。”

“如何让年轻人爱上白酒”是全行业所要面对的重要问题，但鄢克亚还是很有信心。年轻人不是不爱喝白酒，只是如今他们喝酒的场景和需求发生了变化。而上海贵酒要做的，就是打造更多适合年轻人的饮酒场景。

主打差异化的上海贵酒践行多品类、多品牌的产品矩阵思路，以酱香型白酒为主赛道，推出浓香型白酒和符合年轻人“微醺”需求的低度果酒。

《90后白酒消费趋势报告》显示，近六成90后消费者在京东超市购买白酒是为了朋友聚餐所用。可以看出，白酒的社交货币功能虽然有所下降，但与之相对的，它的实用性更为年轻人所看重，“好喝”依然可以驱动年轻人为白酒买单。而上海贵酒在饮酒体验这一方面，也从未懈怠。在今年酒博会上，许多年轻人第一次尝试了酱酒冰饮的全新体验。