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制止餐饮浪费｜辽宁沈阳：倡导食堂按需供餐 护航秋季校园食安
中国消费者报沈阳讯（记者王文郁）8月31日至9月1日，辽宁省沈阳市沈河区市场监管局综合执法大队的4个食品执法中队、食药监测中心执法人员和5名“市场监管体验官”组成检查组，对辖区内中小学开展为期两天的食品安全全覆盖监督检查。同时，倡导学校食堂按需供餐，通过采取小份菜、半份菜、套餐、自助餐等方式，杜绝校园发生餐饮浪费现象。
检查组听取学校介绍保障食品安全制度建设。王文郁/摄
沈河区市场监管局为保证学校食品安全监管工作落实落细，要求在执法检查中仔细查看每个环节，有问题的要及时提出整改意见，督促立行立改、持续跟踪整改结果，同时，注意引导学校食堂按需供餐，与校园食品安全监管两手抓、两不误，进一步推进深化制止餐饮浪费工作。
沈河区市场监管局与区教育局组织对全区学校和托幼机构负责人及食品安全员开展开学前的秋季校园食品安全培训，要求餐饮服务单位的场所布局、设施设备、加工过程与食品安全控制、原料采购验收贮存、食品添加剂的使用、餐饮具清洁、废弃物处理、人员健康管理与培训遵守相关规范，校园食堂在供餐前全面开展食品安全风险隐患自查和整改。市场监管工作人员还结合日常检查过程中易发现的问题，提出做相应整改的专业意见。
现场检测学校食堂餐食器具卫生。王文郁/摄
检查组在对沈阳农业大学、沈阳市第七中学、育源中学东兴学校、沈阳市第十七中学和沈河区热闹路第二小学等校园进行督导检查时，利用食品快速检测技术手段，现场快检餐饮具及工具容器洁净度、紫外线灯照度、蔬菜农残和肉类兽残、食用植物油过氧化值等指标均合格。执法人员还查看了校园食堂环境卫生、原材料进货查验和食品留样情况，详细询问校园食堂在采购贮存、加工制作、清洗消毒等方面情况，检查了供餐企业“日管控、周排查、月调度”等主体责任落实情况。
检查校园落实“互联网+明厨亮灶”情况。王文郁/摄
检查组要求，学校校长和主管负责人要确保食品安全，完善统筹包保、承诺制与“互联网+明厨亮灶”等制度，不断提高食品安全治理体系效能。沈河区教育局强化行业管理责任，督促学校严格落实食品安全校长（园长）负责制和学校相关负责人陪餐制度，加强对校外供餐单位和学校的食品安全教育和日常管理。
“根据年龄和生长发育特点，要避免提供高盐、高油及高糖的食品，确保校园学生营养均衡。”沈河区市场监管等部门护航校园食品安全与促进按需供餐同步推进，加大对学校食品安全与营养健康知识的宣传力度，还将继续开展对托幼机构的监管检查，进一步推进对托幼机构食品安全知识的宣传培训，增强从业人员懂法守法意识，确保各项食品安全要求严格落实到位，确保儿童饮食安全。
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快照生成时间：2023-09-04 21:45:03
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