雨水到了，提醒：开春后多吃“5甘”，益身健体，顺利过渡好入春

冬天的寒冷还未彻底散去，春季的第二个节气雨水就已经到来了，《月令七十二候集解》中有描写到：“正月中，天一生水。春始属木，然生木者必水也，故立春后继之雨水。”，进入雨水节气后，气温将逐渐回升，降水增多，万物都开始萌动，真正的春天也就要到了。

雨水时节，受天气变化的影响，在日常饮食上也要有所调整改动，初春肝气会升发，脾胃也要多注意养护，所以一日三餐要少吃酸味食物，多吃一些甘味之物，更利肝脾，减少燥气，身体也会感到更舒畅。

建议大家在进入雨水后，不管是有钱没钱，都要记得多吃5种甘味食物，益身健体，顺顺利利从冬季过渡到春天。

一、香菇

香菇是我们餐桌上常见的菌类，也是一种很有代表性的甘味食物，素有“百菇之王”的美称，香菇高蛋白低脂肪，它所含的蘑菇核糖核酸，能够有效提高机体免疫功能。

推荐食谱：香菇炒鸡

材料：土鸡1只、香菇20个、姜1个、葱2颗、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖1勺、盐1勺、料酒1勺。

做法步骤：

1、准备食材：土鸡洗净，香菇泡发好，姜、小米椒、葱，洗净切好备用。

2、把鸡切成块备用。

3、起锅烧油，放姜片辣椒爆出香味。

4、放入鸡肉后沿着锅边放入些许料酒，翻炒一下。

5、接着放入白糖，生抽，老抽翻炒均匀。

6、最后倒入香菇，热水，放盐，蚝油翻炒均匀后，小火焖15分钟，最后大火收汁。

7、出锅前放入葱，翻炒至葱段生，最后装盘食用。

二、豆腐

软软嫩嫩的豆腐应该是很多人的最爱了，进入初春后，可以多买些来吃，黄豆本身就属于味甘的食物，所以豆腐也同样是甘味食材。

豆腐中富含植物蛋白，它的钙含量和铁含量也很高，春天多吃些能很好的增强体质，对骨骼也多有好处。雨水时节吃豆腐，就不建议再过油炸或是煎着烹饪了，只需简单的清炖、烩煮就好，清香美味，正适合春季吃。

推荐食谱：滑蛋焖豆腐

材料：鸡蛋、老豆腐、小葱。

做法步骤：

1、炒锅中加入适量的油，油温加热到3成热后，将打入碗中的鸡蛋从高出慢慢淋入锅中，迅速打散，小火全部炒至定型盛出。

2、豆腐切块倒入热油锅中，煎至金黄。

3、碗中加入2勺蚝油、一勺生抽、半勺白糖、适量的盐、适量的盐和半碗清水，搅拌均匀。

4、倒入炒好的鸡蛋，焖煮2分钟左右，出锅装盘撒上葱花和小米椒即可。

三、胡萝卜

春天我们要多吃胡萝卜补充维生素增强免疫力，胡萝卜素有“小人参”之称，味甘性凉，它最大的特点在于里面含有丰富的葫芦卜素，小孩子多吃胡萝卜好，还有健脾和胃的功效。

推荐食谱：胡椒胡萝卜炒肥牛

材料：肥牛、胡萝卜、洋葱、大蒜、盐、油、黑胡椒酱、酱油、五香粉。

做法步骤：

1、一盒肥牛准备就绪。

2、洋葱和胡萝卜洗净备用。

3、肥牛焯水捞出沥干水分。

4、胡萝卜和洋葱分别改刀，大蒜切碎末备用。

5、锅中入油烧热，放入大蒜，胡萝卜和洋葱翻炒均匀。

6、加入肥牛继续翻炒。

7、放入黑胡椒酱，五香粉炒均匀。

8、加盐和酱油调味即可，炒匀出锅。

四、鲈鱼

经常吃鱼的人应该都能品尝出好的鱼肉是会带着一种天然的甘甜味道，甘香混合着鲜香，让人怎么吃都吃不厌，所以鱼肉也是很值得在春天多吃的甘味食物。

推荐食谱：松子鲈鱼

材料：鲈鱼 1条、松子2两、精制油1500克、生粉50克、番茄沙司1瓶、盐少许、糖250克、香醋25克

做法步骤：

1、鲈鱼洗净改刀切花。

2、鲈鱼拍生粉，起锅放油炸金黄色至熟后捞出。

3、倒入番茄沙司和白醋翻炒至酱汁浓稠。

4、加调味料淋在鱼上，撒上松子。

五、红薯

红薯性平味甘，煮熟后吃起来香甜绵密，春季可以少吃精米精面类的主食，早晚餐可以多蒸些红薯，或是煮些红薯粥、红薯汤喝，吃着滋润养胃，饱腹感也特别强。

红薯所富含的营养也特别多，比如维生素C、叶酸、钾等等，含量都很高，赛过很多时蔬，多吃身体也能获得不少益处。

推荐食谱：红薯窝窝头

材料：红薯250g、葡萄干50g、红枣50g、糯米粉70g。

做法步骤：

1、准备好的红薯清洗干净，放在锅中煮熟，煮红薯的时候处理一下配料，50g葡萄干放在清水中清洗干净，红枣外皮清洗干净之后，去核，剪成红枣碎。

2、煮熟的红薯去皮之后，放在一个大碗中，捣成红薯泥，红薯泥大约是250g，往捣碎的红薯泥中加入葡萄干、红枣碎和糯米粉，搅拌均匀，糯米粉的用量不用特别多，感觉能和成面团就可以，我用了70g糯米粉，这里不需要加水。

3、和成面团之后，取一块面团大约50g，搓圆，中间搓一个洞，搓成窝窝头的形状，中间的孔可以搓大一点，形状搓的细细长长一些，避免蒸的时间塌陷，外面再裹上一层糯米粉。

4、冷水上锅蒸，水开蒸15分钟，蒸熟，焖2-3分钟出锅，软糯Q弹的红薯窝窝头完成，有红薯的香甜还有干果的甜味，一家老小都喜欢。