第二届马兰吃会暨龙年开运·胶东春节大宴圆满结束

记者 田佳玉

2月15号，由威海市旅游行业协会、威海山海文旅发展有限公司等单位共同举办的第二届马兰吃会在荣成马兰湾举行。地道的胶东渔家味道，满足着人们的味蕾，也让家乡的年味更浓。

乡愁就是味觉上的思念，无论一个人在外闯荡多少年，即使口音变了，但对故乡的食物，仍会无限怀念。这是山的味道、海的味道、阳光的味道、时间的味道。在马兰湾，隐藏着人类追寻的种种美味，来自泥土的食材，被海味激发、点化，变幻出万千风味。这种古老而鲜活的味道，有穿透时空的力量，将你我紧密相连。

热菜区

《红烧鲍鱼》（参赛者：孙建玲）荣获一等奖！ 红烧鲍鱼选用六头鲜鲍精除内脏改花蓑衣花刀用鸡汤煨制，口味咸鲜、营养丰富、色泽红亮、味鲜而浓、香醇浓郁。

《红烧海鳝》（参赛者：冷璐）、《焖干鳗鱼》（参赛者：袁振水）荣获二等奖！

海鳝选用鲜活本地鳝鱼，切成4至5厘米段状，经本地面酱炒炒香焖制、酱香浓郁、软糯脱骨、香而不腻~

鳗鱼选用一斤左右鲜鳗鱼，用葱姜盐水腌制，晾晒等工艺制作的鳗鱼干，加之精品五花肉一起焖制，口味干香有韧性，回味层次感分明。

凉菜区

《春泉墨玉》（参赛者：蔡蒂）荣获一等奖！ 海参选用成山头甘参发制，搭配有机花菜，凉拌口味香滑软糯，保留海参最大的营养成分。

《温拌巴蛸》（参赛者：袁青华）、《糯米糖藕》（参赛者：许静芬）荣获二等奖！

巴蛸选用鲜活八烧斩切细段，用温水浸泡保持脆感加以山东大葱葱白蒜末凉拌入口，富含优质蛋白，鲜香味美。

莲藕选取优质白莲藕，加以糯米经过包、裹、蒸几道工艺，含丰富粘液蛋白和膳食纤维，有独特清香。

面点区

《金龙送福》（参赛者：胡美芳）荣获一等奖！ 运用食用红曲、米粉、南瓜等对花饽饽进行造型和上色，美观松软可口，兼具实用性和观赏性。

《地瓜面海菜小包》（参赛者：袁青华）荣获二等奖。

地瓜面海菜小包，选用当地“蜂蜜罐”地瓜粉，采用近海海菜芽为馅料蒸制而成，皮薄馅鲜、鲜嫩多汁，再搭配鲜美猪肉，使包子的馅料味道更加丰富多彩。

根据马兰吃会组委会的意见，袁谊玲女士的作品“龙祥山海”，是为威海山海文旅马兰湾项目定制的艺术化面点作品，不参与评奖，特授予特殊荣誉奖，以表敬意和认可！

首届马兰吃会于2023年9月28日举办，42款地地道道的渔家特色饭，海参、章鱼、大虾、鲜鱼等威海八珍群英荟萃！这种中国北方滨海地区著名的民俗盛会，最早起源于清代中后期，早在1922年被《中华全国风俗志》收录~每年三月初三，人们齐聚一堂，共烹佳肴，大碗斟酒，大盆盛肉，场面热烈。

威海荣成马兰湾，会将它一直传递下去，将每季度举办一届马兰吃会，年终评出总冠军；对组织发动比较充分、民间高手比较密集的村庄，评选为马兰湾厨神村！下届赛事暂定2024年五一期间，敬请关注！