大皖观察｜月饼市场低糖配方成新宠 合肥商超等天价月饼无影踪

大皖新闻讯 虽然距离今年中秋节还有半个多月，但是月饼市场已经开始热闹起来。

日前，中国焙烤食品糖制品工业协会发布的《2024中国月饼行业市场趋势》报告指出，2024年中秋节（9月17日）月饼市场将出现销售期短，市场集中，短期量大的常态化特征，其中价格超过500元的月饼礼盒产品已基本退出常规市场。

那么今年合肥的月饼市场如何？月饼价格怎么样？哪些月饼热销？对此，8月27日，大皖新闻记者在合肥多家商超、糕点店进行实地探访。

探访：超市月饼品类多，新口味层出不穷

8月27日，大皖新闻记者来到位于合肥市蜀山区的一家大型商超，记者看到这里设立了月饼专区，月饼琳琅满目，品类丰富，现场还贴有“中秋佳节至，阖家团圆时”“月满中秋，花好月圆”等标语，营造出浓浓的节日氛围。

大皖新闻记者在现场注意到，月饼专区内还分为三个不同区域，分别售卖礼盒月饼、盒装/筒装及散称月饼。其中礼盒月饼价格大多在58元到200元之间，最贵的是一款“九星迎月”月饼，售价348元。盒装/筒状月饼价格在9.9元至26元之间，数量多为2枚、4枚或6枚，散称月饼单价则在16.8元到29元之间。

月饼的种类方面，记者看到，货架上常见的有苏式、广式、京式三种月饼。而在口味上，既有五仁、椒盐、黑芝麻这些传统口味，也有近年来广受欢迎的奶黄流心、莲蓉、榴莲等口味，甚至还出现了红酒蔓越莓月饼、生椰拿铁月饼这些令人耳目一新的搭配组合。

该商场的工作人员向大皖新闻记者介绍，最近顾客选择100元左右的月饼比较多，如果买月饼送人，顾客则更多考虑两三百元的礼盒月饼。

“我比较愿意尝试这些新口味的月饼，会有一些新鲜感。”正在挑选月饼的市民张女士告诉记者，她准备买一些榴莲味的月饼回家，因为她本来就爱吃榴莲，看到这个口味的月饼还挺惊喜的。

随后，在位于环翠路的另一家超市，记者看到，这里礼盒月饼价格同样多在一两百元左右，最贵的一款售价329元，月饼包装都较为简单，没有见到过度包装现象。

商家：低糖月饼更健康，受到消费者欢迎

8月27日，大皖新闻记者也走访了合肥部分糕点店，发现糕点店也开始抢占先机，纷纷上架了中秋月饼。

大皖新闻记者来到位于合肥繁华大道的一家糕点店，橱窗里展示出了花样繁多的月饼，店门前还摆放着标有“鲜肉月饼现烤”字样的海报。

记者注意到，店内的月饼包装虽然简单，但在图案上却花了一番心思，礼盒上多为梅兰竹菊、玉兔等与传统文化息息相关的元素，月饼价格在68元至228元之间。不仅如此，店内还有现烤鲜肉月饼、香辣小龙虾月饼等特色月饼可供选择。

位于合肥芙蓉路的一家蛋糕店前，大皖新闻记者首先注意到的是店门玻璃上张贴的“低糖”二字，店内的月饼货架前也有“好月饼，真低糖”的相关标语。店员向记者介绍，店里低糖系列月饼相比普通月饼更加健康，很受大家欢迎。

大皖新闻记者看到，该店内月饼价格从29元/斤到69元/斤不等，有板栗芝士、麻薯奶黄、桑葚黑加仑等多种口味。市民刘女士告诉大皖新闻记者，她买月饼主要是考虑价格和味道，“这两年我们也更注意健康了，这个低糖月饼买回去，家里老人也可以吃。”

市场：超过500元的月饼礼盒基本退出常规市场

大皖新闻记者注意到，近日中国焙烤食品糖制品工业协会发布的《2024中国月饼行业市场趋势》报告指出，2024年中秋节（9月17日）月饼市场将出现销售期短，市场集中，短期量大的常态化特征。其中，线上市场启动较早且销售渠道众多，仍处于高速增长期，销售额占比将进一步扩大，但利润率较低；传统商超、连锁经营、经销商及团购等仍是主要销售渠道。行业企业严格执行法规标准，积极践行绿色可持续发展理念，品质有提升、安全有保障，包装简约有看点成为行业共识。产品价格平稳，价格区间更加贴近市场消费，广式、苏式、京式仍将占据市场主要地位，地方特色、文创联名、营养健康概念产品占比有望继续提高。

报告指出，当前消费理念日趋理性和成熟，中秋月饼市场仍将展现出其独特的活力。今年中秋节是9月17日，预计今年月饼整体产量近30万吨，销售额约200亿元。

报告显示，礼盒月饼价格主要分布在三个区域：平价月饼区（60元以下），常规价格区间（70元—220元），280元—499元价格区。价格超过500元的月饼礼盒产品已基本退出常规市场。

专家：盲目追求高价月饼不可取

8月27日，安徽省食品行业协会副秘书长范吉亮在接受大皖新闻记者采访时表示，“500元以上月饼礼盒基本退出常规市场”反映了经济大环境下的消费降级，也体现出当下消费者的消费决策更为理性。

对于今年月饼市场的新变化，他认为，“减糖”是包括月饼在内的食品行业的一个大趋势，从饮料到烘焙，再到调味料领域，都在跟随这一趋势。此外，月饼的口味正在走向多元化，水果、海鲜甚至养生药材都可能出现在月饼馅料中，以满足消费者对创新口味的需求。

范吉亮建议，消费者在购买月饼时，要保持理性，量力而行，不盲目追求高价月饼，不购买过度包装的月饼，让月饼回归最初的美好含义。

中秋将至，月饼产品大量上市，从历年来政府公布的抽检结果可以看出，正规渠道销售的知名企业的产品质量和安全更有保证。对此，中焙糖协建议广大消费者在选购月饼时，应注意生产日期、保质期、保存方式以及产品包装的密封性，要尽量到正规渠道选择品牌产品，共同为推动行业的规范发展贡献力量。

大皖新闻记者 余康生 实习生 李向荣 摄影报道

编辑 张大为