维C是西红柿的6倍，孩子常吃促生长，老人常吃身体好

维C是西红柿的6倍，九月使劲吃，孩子常吃促生长，老人常吃身体好！

过立秋后，气温不降反升，连续半个月都是35度以上的高温，太阳像一个大火炉一样挂在天上，没有丝毫下雨的迹象，让人真正尝到了秋老虎的滋味。家里种植的蔬菜都被晒得蔫了，没办法只能去菜市场买菜吃了。古人常说：“应季而食”，意思是说到了什么季节，就应该吃什么季节的蔬菜，但是这个季节的蔬菜，都干旱枯萎了，只能买大棚种植的西兰花了。西兰花的成熟时间并不固定的，一般与种植时间有关，大多集中在4-5月份以及10-11月份成熟上市，但是现在科技发达，很多人利用时间差，种植在夏季成熟的西兰花，质量和口感与其他季节没有太大的差别，也不算反季节蔬菜。

西兰花的价格在每斤3-5元左右，我今天买的就是5元一斤的。为什么我要西兰花？因为西兰花的营养价值，在蔬菜中居首位，矿物质成分比其他蔬菜更全面，其中的钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量也相当丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。同时，它的维生素C含量也相当丰富，是洋白菜的2—3倍，是西红柿的5—6倍；胡萝卜素的含量是白菜花的30多倍；叶酸含量是白菜花的2倍左右；蛋白质含量是菜花的3倍左右、番茄的4倍左右，另外，西兰花中所含的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。经常食用西兰花，不仅有利于孩子的生长发育，也能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒。还能清除自由基，对致癌物--亚硝酸胺的形成有明显的阻断作用，常吃西兰花还可以抗衰老，防止皮肤干燥，是一种很好的美容佳品，医学家认为，西兰花对大脑、视力都有很好的作用，是营养丰富的综合保健蔬菜。

吃西兰花还有很多好处，我就不一一赘述了，总之，秋季我们要多吃些西兰花，它对我们的身体是很有好处的。西兰花的食用方法有很多，凉拌，蒸制，清炒等等，都非常好吃，但是西兰花不好清洗，容易藏污纳垢，今天，我就炒一盘西兰花炒肉，详细讲解一下西兰花的清洗方法，有兴趣的朋友可以收藏起来。

菜名：【西兰花炒肉】

主要食材：西兰花1小颗，猪肉3两。

调味料：食用油2勺，食盐1勺，淀粉1勺，香葱1把，老姜2片，料酒2勺。

操作时长：10分钟左右。

操作步骤：

第一步，猪肉切丝腌制。3两猪肉洗净后，先切片再切丝，然后放入碗中，加入少许食盐，1勺淀粉，抓拌均匀，腌制一会。

第二步，西兰花清洗。接着，用剪刀把西兰花一朵朵剪下来，大一点的在根部用刀切开，再撕碎，记得不要用刀切花蕊，那样会切碎的。然后放入碗中，加入食盐淀粉抓拌均匀，再加入清水浸泡一会。食盐有杀菌的作用，可以有效去除农残。

第三步，焯水。把浸泡一会的西兰花冲洗几遍，控干水分备用。锅中加入清水，水开后放入西兰花，焯水至变色，即可捞出。这样可以杀死花蕊中的虫卵。然后把焯水后的西兰花放入凉水中过凉，这样西兰花不仅口感脆嫩，颜色也能保持翠绿。这样西兰花算是完全洗干净了。

第四步，炒肉丝。锅中加入2勺食用油，油热后放入腌制好的肉丝，翻炒至变色后，加入准备好的葱花，姜片和料酒爆香。

第五步，加入西兰花。接着，把焯水后控干水分的西兰花也加进来，一起翻炒均匀后，加入半勺食盐，半碗清水，盖上盖子，大火烧开，即可出锅了。

第六步，成品图。这样炒出来的西兰花炒肉，口感脆嫩，颜色翠绿，肉丝鲜美滑嫩，我家孩子特别喜欢吃这样的西兰花，上桌总是最先光盘。喜欢吃西兰花的朋友，可以试试哦！