已经每天只吃素了，为什么体检还是血脂高？

“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。”这是咱们老百姓常挂嘴边的话。可你知道吗？吃饭这件看似简单的事儿，里面的学问可大了去了。就像有些老人家，天天吃素，结果一体检，血脂还是高得吓人。这到底是怎么回事呢？咱们今天就来聊聊这个话题。

一

为什么不吃肉，血脂还是高身体里的胆固醇，大部分是自己合成的，不是吃进来的。也就是说，你吃的东西，对血脂的影响，其实只占一小部分。但这并不代表咱们就可以随意大吃大喝了，毕竟那一小部分，也是挺关键的。说到这儿，咱们得先搞清楚一个概念，那就是“好脂肪”和“坏脂肪”。好脂肪，就像是咱们的保健医生，能帮助咱们降低坏胆固醇，减少心脏病的风险。而坏脂肪，就像是个隐形的杀手，吃多了会让血脂升高，心血管病也就跟着来了。很多老人家，为了健康，天天吃素，可为啥血脂还是高呢？这里面有个误区，那就是他们虽然不吃肉，但是吃的油和精制食品里的脂肪可一点没少。就像那些油炸的油条、油饼，还有糕点饼干，看着不油腻，其实脂肪多得很。就连一些看似健康的蔬菜干，里面的脂肪含量也高得惊人。很多老人在做饭的时候，喜欢用大量的油，觉得这样菜才香。但是，油多了，脂肪自然就多了。很多老年人用油量都超过了推荐值。这样长期下来，身体里的坏脂肪自然就多了。除了脂肪，还有个问题就是精制碳水化合物。很多老人家喜欢吃白米饭、白面馒头，这些食物虽然能快速补充能量，但是它们里面的糖分太高，会让血糖飙升，血脂也就跟着上升了。说到这儿，咱们得提个醒了。吃素，并不意味着就能远离高血脂。真正的健康饮食，应该是均衡的，多样化的。咱们得吃好脂肪，少吃坏脂肪，还得注意碳水化合物的选择。下面，咱们就来具体说说，怎么吃才能让血脂更健康。

二

怎么吃能降血脂1、控制好脂肪摄入少油：做饭时，尽量少用油，每天的烹调油摄入量，控制在25到30克之间就好。高温烹调、等油冒烟再炒菜、食用油反复使用都会增加油中的反式脂肪酸，对身体健康造成不利影响，这些行为需要避免哦。烹饪时多蒸煮：别总是油炸或者油煎，试试蒸、煮、炖，这样做出来的菜，既健康又美味。少吃糕点：那些看似无害的糕点、饼干，其实里面含有大量的坏脂肪，尽量少吃。2、碳水化合物怎么吃？粗细搭配：别总是吃白米饭、白面馒头，多吃一些杂粮，比如玉米、燕麦，它们里面的膳食纤维能帮助清理肠道里的坏胆固醇。选择全谷物：全谷物食物，比如糙米、全麦面包，它们的升糖指数低，能帮助稳定血糖，对血脂也有好处。3、蛋白质也不能少多吃鱼虾：鱼虾类的脂肪含量低，但是蛋白质丰富，对血脂控制有好处。补充奶类或奶制品：如果不喜欢吃肉，可以选择脱脂或低脂牛奶，这样既能补充蛋白质，又不会增加脂肪摄入。多吃豆制品：豆制品也是蛋白质的好来源，每天摄入25克大豆蛋白，能降低心血管疾病的风险。最后，还得提醒大家，戒烟也很重要。烟草里的有害物质，会损害血管内壁，让血脂升高。所以，为了健康，还是早点戒了吧。

希望这些小知识，能帮助大家更好地控制血脂，远离心血管疾病。健康饮食，不是一味地吃素，而是要吃得科学，吃得合理。