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粉皮飘香年味浓
类别：健康 发布时间：2023-01-06 00:30:00 来源：每日看点快看
本文转自：衢州日报
本报讯 （通讯员 徐抒敏 余立成 余灵胜） 近日，在开化县村头镇富林村，不少村民开始制作粉皮。炉灶上柴火燃烧发出轻微的响声时，是粉皮入锅的最佳时机。现场，只见当地村民娴熟地舀起一勺调好的粉糊均匀地洒在筛子上，放进热水锅里蒸上三分钟，一张晶莹剔透的粉皮就出锅了。
阳光和煦，在村文化礼堂前，村民们将一张张粉皮排满竹竿，进行晾晒。随后切成丝状，继续放在竹匾上晾晒到干燥。“做粉皮是祖祖辈辈传下来，农村有杀年猪烧粉皮的习俗，每到霜降之后我们就开始做。”65岁的村民王跃进说。
富林粉皮属河粉的一种，发展历史悠久，制作技艺精巧，采用纯米加工而成，营养丰富，口感绵密，风味独特，深受男女老少的喜爱。富林粉皮制作技艺被列入县级非物质文化遗产。
粉皮带来了“好味道”，也带来了“好经济”。富林村党支部书记江忠连相告，富林村共184户农户，其中50多户制作粉皮，每户每年能产出200多公斤粉皮，能为村民带来40余万元的收入。
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快照生成时间：2023-01-06 05:45:12
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