雨水节气多吃这3种蔬菜，营养丰富，新鲜解油，减轻肠胃负担

不知不觉已经到了春天的第二个节气——雨水了，这个节气的到来说明春天已经过去大半个月了，也说明气温慢慢升高，冰雪融化，降水量也慢慢变多了，关于雨水也有很多的谚语，“白天下雨晚上晴，连续三天不会停”、“春雨贵如油”等等，春雨是滋润大地万物最好的养分，不仅万物复苏百花争艳，田野里的各种野菜也都长出来了。

雨水过后空气不会像冬季那么干燥了，相对会比较湿润但不燥热，这个时候是养生的好季节，而且春天新鲜的蔬菜水果也是很多的，这个时候饮食可以清淡一些，调理一下肠胃，让承受了一个过年的大鱼大肉的肠胃休息一下，这个时候可以多吃这3种蔬菜，应季而食，减少肠胃负担，让身体更健康，喜欢的朋友可以试试！

第一种——韭菜

吃韭菜最讲究季节，虽说韭菜一年四季都有，但春日的韭菜最为鲜嫩，因此民间有“春食则香，夏食则臭”的说法。初春的韭菜经过一个冬季的潜藏，在春雨的滋润下开始蓬勃生长，鲜嫩可口、清香美味，轻轻一掐就能掐出水分，是春季的最佳时蔬之一。韭菜还有久割不伤、剪而复生的特点，寓意长长久久，备受人们的欢迎。

韭菜中还富含维生素C、维生素B1、尼克酸、胡萝卜素、膳食纤维、碳水化合物等，膳食纤维的含量比芹菜和大葱还要高，初春时节适当的吃一些韭菜，不仅能给身体提供必需的营养，还能促进肠胃蠕动，增加食欲。

推荐食谱：韭菜炒猪红

材料：韭菜 1把、猪血300克、料酒少许、生抽1勺、白糖1小勺、白胡椒粉少许、姜末适量、蒜3瓣。

步骤：

1、将韭菜清洗干净切段，猪红切方块（厚度约一厘米），姜蒜切碎。

2、水烧开，放一勺料酒，下猪红汆烫一下去除腥味，水开后1分钟捞起来沥干水分备用。

3、另烧油，放姜葱爆香后，下猪红大火翻炒一分钟，加盐少许、1勺生抽、1小勺白糖、少许白胡椒粉，炒匀。

4、下韭菜大火翻炒1-2分钟左右，炒软了就可以出锅咯。

第二种——菠菜

春天是菠菜生长的季节，这时的口感最佳，而且价格也比较低廉。它含有丰富的维生素、矿物质、钙质，还有一些微量元素，能够补充人体所需的营养，从而达到健康的目的。

推荐食谱：菠菜炒鸡蛋

材料：菠菜，鸡蛋。

步骤：

1、煮锅中烧水加入2勺盐，半勺油烧开，将洗干净的菠菜放入锅中焯水，时间大约1分钟左右，菠菜变软、颜色艳丽后捞出，迅速投入到冷水中。

2、1根小葱切碎，4瓣大蒜拍碎，1勺虾皮准备好，虾皮可以有效地增加香味大火旺油，两个鸡蛋炒熟铲成大块备用。

3、锅中加入少许油，放入蒜末和虾皮中小火炒香，将焯过水的菠菜倒入锅中，大火翻炒30秒。

4、加入炒好的鸡蛋，加入适量的胡椒粉、鸡精、盐翻炒均匀后即可出锅装盘。

第三种——荠菜

荠菜是初春里最早萌芽生长的野菜，味道鲜美的它备受欢迎，被人们誉为“春季野味第一鲜”。荠菜味道鲜美，营养价值也不输任何蔬菜，含有丰富的维生素C和胡萝卜素，能帮助提高人体免疫力和保护眼睛，最值得一提的就是荠菜的钙含量是牛奶的3倍之多。春季碰到荠菜一定不能放过，用来凉拌、小炒或是包饺子馄饨都是不错的选择。

推荐食谱：荠菜馅饼

材料：荠菜、鸡蛋、粉条、面粉、盐和鸡精。

步骤：

1、盆中倒入适量的面粉，少量的盐用半碗热水化开，倒入面粉中烫面后，再倒入少量的凉水，搅拌成絮状，揉成比较软的面团。

2、面团搓成长条状，切成小剂子团成团，刷上一层油密封醒面半个小时。

3、荠菜处理干净冲洗干净，放入加了盐和油的开水锅中焯水1分钟，捞出晾凉后挤干水分。

4、荠菜切碎，粉条用热水泡软后捞出控干切碎，鸡蛋打散倒入油锅中炒熟后切碎放入碗中，加入盐和鸡精搅拌均匀。

5、醒好的面剂子擀成饼状，包入馅料收口擀成圆饼。

6、电饼铛中刷油放入馅饼，烙至两面金黄。

si信我，分享更多健康饮食！

小贴士：

入春之后温度虽然会有多提高，但是还有一个名词“倒春寒”，所以入春之后尽量做到春捂秋冻，穿衣服不能贪图一时凉快，要注意倒春寒，以免感冒。

还有就是入春之后容易犯困，我们可以适当锻炼身体，锻炼的时间不要太早，早上雾气比较重。