湖南浏阳：油茶新榨

本文转自：人民网-湖南频道

日前，走进湖南浏阳市镇头镇土桥村，一股浓郁而醇厚的茶油香扑鼻而来。闭眼细闻，不禁联想到冬日里一碗碗热气腾腾的浏阳蒸菜，令人味蕾大开。

位于土桥村的军奇油坊，是镇头镇今冬新开放的一家榨油坊。走进油坊，只见加工负责人卢术根正麻利地接过农户带来的袋装干茶籽，倒进工作中的炒货机里。炒干水分的茶籽沿着机器管道运至下一操作环节，粉碎、蒸胚、制饼、压榨……没过多久，金黄透亮、浓香扑鼻的茶油就顺着榨油机流了出来。

新鲜开榨

便民油坊赢得“好口碑”

听闻土桥村新开了一家油坊，北星村村民刘喜城拨通了预约电话。第二天一早，油坊的小货车就开到了刘喜城家里，把他家翻晒了几周的260余斤茶籽搬上了车。刘喜城随着车子来到油坊，喜笑颜开：“油坊明亮干净，环境很好；包接包送，服务也不错！”

土桥村是镇头镇建设油茶特色小镇的“核心地带”。镇头镇在打造土桥村莲花片美丽宜居村庄时，融入油茶产业特色，建成了军奇油坊这家高标准、示范性的便民油坊。“为什么说便民呢？因为有的油坊少于千斤茶籽不开榨，但这里为了方便周边散户榨油配置了新设备，100斤能榨、50斤也能榨。”卢术根解释。

新鲜采摘的油茶果，经过日晒逐渐裂口，露出一颗颗黑褐色的茶籽。茶籽晾晒超过一周后便可榨油。进入炒货机的干茶籽，烘炒十几分钟后随着管道进入粉碎机，粉碎后被铲入木桶中，由工人进行蒸胚、制饼。

蒸胚大概蒸制一分半钟后铲出，用环保布将冒着热气的粉末包裹起来，放到制饼机上制成圆饼。负责制饼的工人唐志远说，室内温度高，蒸饼不易冷，出油率也相对会更高。“这个新油坊安装了吊顶，不易散热，配上今天这个好天气，正是榨油的好时候呢。”

圆饼制好后累起来横置在榨油机上，满22个即为一榨。随着榨油机开动，金黄透亮的茶油从饼中溢出，如下小雨般滴落，再经过一道过滤布，流出的就是毛油。“榨出的毛油收集入毛油罐，再通过过滤机统一灌装。”负责榨油的工人刘定元说。

“出油率不错，足足有70斤。”早上八点到达油坊的刘喜城，在午饭前提走了榨好的茶油。按照规矩，农户自带茶籽来榨油是不用出工钱的，只需将制作完成的茶枯留下。“对于农户而言，茶枯并没有很大的用处。但每年都有工厂收购茶枯，这就是油坊的盈利所在。”卢术根说。

升级改造

生产经得过检验的“老味道”

镇头镇北星村柱子组，一尊巨大的油茶瓶雕塑立于路旁，上刻有“纯天然茶油”字样，引人注目。雕塑后方，是镇头镇省级示范标准化茶油加工作坊之一的君宇油坊，经升级改造于去年上半年重新投入使用。

“原来主要做散户加工，升级改造后我们将油坊划为两大区域，一个区域仍为散户加工，另一个区域专门生产商品油。”君宇油坊负责人施绮宇介绍，升级改造后，不仅产出的茶油品质提升，生产效率也成倍增长，“这两天，我们接到了一笔来自平江的2000斤商品油订单，按照当前产能两三天就能完成。”

来到君宇油坊的商品油生产区域，进门便可看到一个监控屏幕，随处可见的摄像头紧盯着每一步生产工序，不同的生产工序之间隔着透明的玻璃墙。打开门，施绮宇正细数着油坊升级改造的亮点：“一是能源替换，例如烘干、蒸胚等步骤都用电力取代柴火，提升效率；二是机器自动化，例如用管道连接烘干机与粉碎机等，节省人力；三是品质提升，例如用环保布代替稻草包裹制饼，更加干净卫生。”

施绮宇说，升级改造前，4名工人一天加工1000斤茶籽；升级改造后，3至4人一天可加工3000至4000斤茶籽，且产出的茶油更亮、更香，经检测符合国家相关产品执行标准。

经济社会在高速发展，尽管工业化水平不断提升，但仍有许多人青睐“老味道”，作坊里产出的茶油便是其中之一。据了解，通过实施茶油生产加工小作坊改造三年行动，镇头镇现已完成15家省级示范标准化茶油加工作坊升级改造，建成1家自动化热榨工艺示范茶油加工作坊，让产出的“老味道”更卫生健康，符合现代化新标准。（许雅兰）