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总觉得没有荷叶蒸菜的夏季,是不完整的。就如同夏季已过却没吃过西瓜、水蜜桃一般,让人浑身不自在。所以从荷花开始飘香的时候,荷叶田鸡就成了让人一直惦念的食物。新鲜荷叶在市场里比较少见,做蒸菜时可以去药房买干荷叶。经过浸净水回软,荷叶渐渐舒展开来,藏在里面的荷叶清香也随着水蒸气飘散出来。荷叶蒸菜有好多种,各种食材的搭配可以很随心所欲。今天好妈妈哲哲选择了小朋友喜欢吃的田鸡入馔,荷香和食材的咸香渗入田鸡肉里,吃起来鲜嫩之中更有一番幽香滋味。
材料:干荷叶、香菇、枸杞、红枣、田鸡
佐料:盐、味精、料酒、胡椒粉、生粉、麻油
做法:
1、将干荷叶放在水里浸泡至回软,沥干水后,摊开抹掉表面的水分。
2、香菇、枸杞和红枣都要用冷水泡发。
3、将田鸡放入荷叶中。
4、铺上枸杞红枣,用荷叶包好,蒸锅水开后放入里面蒸15分钟;取出后淋入麻油,即可。
5、在田鸡中加入盐、味精、料酒、胡椒粉、生粉拌匀,再加麻油、姜片捞匀。
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快照生成时间:2023-01-09 23:45:09
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