越吃眼睛越亮的菜，不是胡萝卜，而是它！

随着科技的发展 人们对电子产品的依赖性也越来越高，特别是对于很多的上班族、电脑手机基本上是不离手，长期对着电子产品是非常伤害眼睛的，而且眼睛没有得到足够休息是会引起很多问题的。

保护视力以及防治眼部不适等问题，需要从多个方面着手、其中注意营养对改善视力也有一定的帮助，这里给大家介绍一种对眼睛非常好的蔬菜，它就是菠菜，菠菜中含有丰富的叶黄素和胡萝卜素，这对养护眼睛是非常好的，菠菜的好处还不止于此。所富含的钾、钙和镁元素，对眼睛也大有裨益，接下来，分享给大家6种菠菜好吃的做法，一起看看吧。

一、香面菠菜

食材：菠菜、白芝麻、腰果、核桃、花生

做法：

1、铁锅炒白芝麻，不断翻炒至金黄盛出，然后炒腰果和核桃，金黄就可以。花生我是提前炸了一些，教程以前发过。

2、腰果核桃凉后，搓去腰果皮，用擀面杖把果仁全都擀碎放到干的小碗备用。

3、我用的是菠菜苗（嫩菠菜也可以），切成三段。水开后，放入一些盐和食用油，然后先放入根部，根部断生后，放入叶。有个一分钟就够了，菠菜苗嫩，一会儿就可以。

4、然后迅速过凉，宫廷菜嘛，先提前冰一瓶纯净水，直接倒入冰镇的纯净水过凉。这样会让菠菜特别油绿。

5、菠菜攥干水分加入一些盐提味，然后分多次把香面撒入菠菜，用洗干净的手抓均匀，同时可以尝尝咸淡。

6、香面全都放进去后，把抓匀的菠菜放入一个碗里，稍微用力压成形。用保鲜袋套上碗口，可以放入冰箱（喜欢吃凉菜的），上桌前，找个平盘，把碗倒扣进去就可以了。

二、上汤菠菜

食材：菠菜、瘦肉、皮蛋、盐、胡椒粉、枸杞、蒜末、姜末

做法：

1、先把菠菜洗净，去掉根部。接着，在锅中加水烧开，放入少许盐和食用油，这样烫出来的菠菜颜色更鲜绿。把菠菜放入滚水中烫20秒，然后迅速捞出，沥干水分备用。

2、烧热锅，倒入适量油，然后加入切好的蒜末和姜末，小火炒出香味。接着加入瘦肉末，翻炒至变色。之后放入切碎的皮蛋，继续翻炒至香味四溢。

3、在锅中倒入半碗清水，加盐和胡椒粉调味。为了增加营养和口感，我还特意加了一把枸杞。等汤煮开后，直接淋在之前准备好的菠菜上，一道美味的上汤菠菜就大功告成啦！

三、开胃凉菜

菠菜和木耳都是加快肠胃蠕动的食材，搭配圣女果，一道简单易做的凉菜就能端上餐桌了

食材：菠菜、泡发木耳、圣女果、核桃仁、油醋汁、适量盐、蒜泥

做法：

1、菠菜去掉根部和老叶，洗净，沥干水分，备用

2、锅中烧开水，放入菠菜，30秒后立即捞出，过冷水，挤干水分

3、将菠菜切成3厘米左右的长段，将泡发木耳洗净，改刀，放入烫菠菜的开水中，沸水煮熟，捞出，沥干

4、圣女果洗净，沥干水分，对半切开，备用，将以上处理好的全部食材放入碗中，依次加入盐，蒜泥，油醋汁，加入核桃仁拌匀即可（这道凉菜最好是使用蒜泥，这样蒜香的味道会更加足）

四、肥牛片炒菠菜

肥牛片虽然听起来有点“肥”，但其实它的脂肪含量并不高，而且富含优质蛋白质，是减脂期间的理想食材！菠菜是绿叶蔬菜中的佼佼者，富含膳食纤维和各种维生素，有助于促进肠道蠕动，减少脂肪吸收。

食材：肥牛片适量、新鲜菠菜一把、蒜末适量、生抽、盐、胡椒粉少许

做法：

1、将菠菜洗净，沥干水分，切成小段备用。

2、锅中加入少许油，烧热后加入蒜末爆香。放入肥牛片，快速翻炒至变色。

3、加入菠菜段，继续翻炒至菠菜断生（根据孩子喜好，加入胡萝卜等其它配菜）

4、倒入生抽、盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。

五、炝拌菠菜

食材：菠菜、生抽、花椒、干辣椒、白芝麻

做法：

1、将菠菜放入沸水中烫煮，喜欢口感嫩滑的烫两分钟即可，若喜欢更软烂的口感，可稍微延长烫煮时间至三分钟。然后捞出，用凉开水冲凉，再用手轻轻挤去多余水分。

2、取一小碗，加入一勺生抽，口味稍重的朋友可以酌情增加，但建议不要超过一勺半，以免过咸。准备好花椒和干辣椒，干辣椒不需掰得太小，以便后续夹出。

3、在热油中小火炸香花椒和干辣椒，待其散发出香味后，将这些香料夹出。迅速将热油浇在生抽上，激发出酱香的味道。然后，将调好的酱汁均匀淋在菠菜上，用筷子轻轻拌匀。

4、撒上一些熟白芝麻，如果喜欢，也可以用熟花生碎代替白芝麻，同样美味。

六、凉拌菠菜

食材：菠菜、蒜末、芝麻、盐、花椒、生抽、醋、蚝油、零卡糖

做法：

1、在水中加入少许盐和油，然后将菠菜放入焯水。等到菠菜变软后，捞出过凉水，再拧干备用。这样处理过的菠菜颜色鲜绿，口感更佳！

2、准备调料。将蒜末、芝麻和少许盐放入碗中。然后，在热油中加入花椒，烧开后淋在蒜末和芝麻上，瞬间就能闻到香气扑鼻！如果你喜欢吃辣，可以和蒜末一起放些辣椒圈或辣椒面。

3、加入2勺生抽、半勺醋、1勺蚝油和一点零卡糖，搅拌均匀。将这个美味的调料淋在菠菜上，用手抓拌均匀，让每一片菠菜都裹满调料。最后，尝一下咸淡，如果口味偏重，可以再加一点盐调味。