山东费县靠核桃产业富民

本文转自：中国食品报

山东省临沂市费县农户种植核桃已有500多年的历史，核桃已成当地绿色富民的支柱产业。

近年来，费县特色核桃产业发展颇具规模，面积不断创历史新高，已形成一二三产业融合发展的全产业链模式。然而就在几年前，费县的核桃种植户们还在因核桃的市场价格持续低迷而苦恼。虽然人们都对种植核桃情有独钟，但是品种混杂、技术落后、产业链缺失等问题长期存在，一定程度上影响了核桃产业和当地经济的发展。2020年，山东省农业科学院实施“三个突破”战略，选定山东省3个县聚力打造乡村振兴科技引领型齐鲁样板，并选派农业专家开展驻点技术帮扶。

山东省农业科学院果树研究所选派了以陈新博士为代表的核桃创新团队来到核桃资源丰富的费县马庄镇，帮助农户破解当地核桃品种、产业、技术等领域难题。陈新坚持良种是核桃种植的财富之源，因此将良种的推广工作放在首要位置。从核桃低产园改造和抚育管理入手，他亲自示范推广自育短枝型新品种“秋香”和“岱康2号”，计划利用3年时间完成万亩核桃低产园的改造提升。通过实地观察，核桃抗病及抗晚霜能力显著提高，更让当地种植户开心的是，如今的核桃亩产量更是增加了150公斤。看到朝夕相处的果农脸上由衷的喜悦，陈新将今年的改造目标定到了5000亩，低产园改造进程将进一步加快。

在推广良种的同时，陈新也在核桃加工上下了不少功夫。虽然核桃的营养价值早已得到公认，但是核桃仁微苦的口感让不少消费者心生抵触，如果能够去掉苦涩的外皮，核桃的口感自然会得到改善，也能吸引更多消费者的青睐。于是陈新借助省农科院果树所、农产品所的技术优势，联合当地企业共同研发新产品和攻关新技术，着力攻克核桃破壳、涩皮脱除和鲜核桃保藏等加工关键技术。

经过无数次的尝试与坚持，核桃去皮难、口感苦的问题解决了。他们不仅研发出核桃仁黄衣物理脱涩专利技术，还开发出海苔味、榴莲味和芒果味等兼顾消费者多样喜好的“多味核桃”。现在，在1000平方米的核桃深加工车间里，用来加工多种口味的核桃产品生产线上一片繁忙，可实现年产风味核桃5万吨。核桃的附加值不仅提高了，核桃产品也实现了从原有单一的“烤核桃”到琥珀核桃、巧克力核桃和“多味核桃”等产品多样化的转变。

在一二产业稳步发展的同时，当地政府部门正引导企业、合作社及种植户从“卖核桃”转向“卖生态”“卖风光”，依托万亩核桃林资源打造春赏百花、夏乐垂玩、秋摘百果、冬品养生“四季游”特色景观，不断促进一二三产业融合发展。

（孙雪霏）

《中国食品报》(2023年03月07日07版)

（责编：朱美乔）