立秋养肺是关键，这6种食物，润燥清肺不上火，应季而食可以多吃

8月7日，我们迎来了立秋节气，虽然三伏天尚未正式结束，但早晚的凉爽已悄然降临，标志着季节的微妙转换。为了协助身体顺利适应这一自然界的更迭，饮食上的微妙调整显得尤为重要。立秋之后，养护肺部成为了健康养生的核心，特此推荐六种应季食材，倡导“应季而食，不时不食”的养生理念，让饮食与自然界的韵律和谐共鸣。一、莲藕

莲藕以其独特的营养价值，成为了餐桌上不可或缺的佳肴。富含优质蛋白质、维生素C及多种矿物质，莲藕不仅是秋季的时令蔬菜，更是润肺止咳、生津止渴、健脾和胃的养生圣品。在干燥的秋季，适量食用莲藕，能有效缓解秋燥带来的不适，为身体注入一股清新的活力。

推荐佳肴：【凉拌莲藕】

食材准备：新鲜莲藕1段、翠绿香葱1根、鲜嫩生姜1小块、提味米醋1勺、适量食盐1茶匙、增香胡椒粉1茶匙、点睛香油1勺

制作步骤：

精心切片：将莲藕洗净去皮，切成均匀的薄片，以便快速熟透且口感更佳。

沸水轻焯：锅中水沸后，轻轻倒入莲藕片，焯水约30秒，迅速捞出，投入凉水中过凉，保持其脆嫩与色泽。

调味拌制：将沥干水分的莲藕片置于大碗中，加入切碎的葱花与姜末，随后调入一勺米醋提鲜，一茶匙食盐调味，再撒上少许胡椒粉增添风味。最后，淋入一勺香油，轻轻拌匀，让每一片莲藕都裹上这清爽的酱汁。

装盘享用：将拌好的莲藕片盛入盘中，一道色香味俱全的【清爽凉拌莲藕】便大功告成了。它不仅色泽诱人，更是口感脆爽，酸甜适中，是秋季里一道不可多得的养生美食。二、山药

山药，这一秋季的滋补佳品，蕴含着丰富的氨基酸、多种维生素及矿物质，其独特的营养价值在中医食疗中备受推崇。山药不仅能够补脾益肺，固肾益精，还有助于改善便秘，是秋季调养身体、增强体质的理想选择。

推荐食谱：【南瓜山药苹果米糊】

食材准备：山药50克，南瓜50克，大米20克，半个苹果

制作步骤：

南瓜洗净去皮，切成易于烹饪的小块；山药同样去皮切段，注意保持手部清洁以防过敏；苹果洗净后不去皮，直接切成小块，保留其丰富的膳食纤维与天然果香；大米则提前淘洗干净，去除杂质。

将准备好的所有食材悉数倒入破壁机中，加入适量清水至适宜水位线。随后，启动破壁机的米糊功能，让机器自动完成研磨与加热的过程。

随着破壁机的运转，南瓜的香甜、山药的细腻、苹果的果香与大米的醇厚逐渐融合，形成一碗色泽诱人、口感顺滑的米糊。无需额外添加糖分，这碗米糊本身已自带清甜滋味，是秋季早晨或午后的一抹温馨滋养。三、银耳

银耳，这一自然界的轻盈珍品，蕴含着丰富的胶质、膳食纤维、维生素及多种氨基酸，是秋季养生不可多得的宝物。它不仅能够有效滋润皮肤，保持肌肤水润光泽，更以其独特的润燥功效，成为养肺护肺的优选食材。

推荐食谱：【南瓜百合银耳羹】

准备食材：南瓜、金燕耳（或提前泡软的普通银耳）、百合、枸杞

制作步骤：

食材预处理：将南瓜洗净去皮，切成易于烹饪的小块；百合提前用清水泡软，去除杂质与苦涩；若使用普通银耳，则需提前泡发并撕成小朵，而金燕耳则无需此步骤，直接备用即可。

将处理好的南瓜块与百合一同放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火慢炖。随后，将金燕耳（或泡发后的银耳）加入锅中，大火煮制约10分钟，让食材的精华充分释放。之后，关火焖煮20分钟，利用余温使羹汤更加浓郁顺滑。

最后，撒入几粒滋补的枸杞，增添一抹亮色与风味。再根据个人口味加入适量的冰糖，轻轻搅拌至冰糖完全融化，为这道南瓜百合银耳羹增添一丝清甜。此时，一碗色泽金黄、口感细腻、滋润养肺的南瓜百合银耳羹便大功告成了。四、蜂蜜

随着立秋的到来，适量饮用蜂蜜成为了秋季养生的佳选。蜂蜜不仅以其独特的香甜口感深受喜爱，更因其丰富的营养成分而具有美容养颜、润肺止咳、缓解秋燥等多重功效。在这个干燥的季节里，一杯温热的蜂蜜水或是一道蜂蜜美食，都能为身体带来温润的滋养与呵护。推荐食谱：【蜂蜜脆皮蛋糕】

准备食材：鸡蛋5枚，低筋面粉120克，甘汁园双碳白砂糖50克，黄油或玉米油20克，蜂蜜25克，白芝麻适量

制作步骤：

确保所有食材新鲜且符合要求，特别是鸡蛋需为中等个头，黄油若使用则能赋予蛋糕更加浓郁的香气，否则玉米油等无色无味的食用油也是不错的选择。

将四个鸡蛋打入干净无水的盆中，随后加入白砂糖与蜂蜜。这些基础材料将共同构建蛋糕的香甜基底。

使用打蛋器先低速搅打均匀，再转为高速打发。当蛋液变得蓬松且能在表面画出清晰持久的纹路时，说明打发成功，这是蛋糕蓬松细腻的关键。

将低筋面粉轻轻过筛至打发好的蛋液中，同时加入隔水融化的黄油（或玉米油）。采用翻拌的手法轻轻拌匀面糊，避免过度搅拌导致面糊出筋。

在模具内壁均匀刷上一层融化的黄油以防粘，然后将拌好的面糊倒入模具中至八分满。轻震模具以排出面糊中的气泡，并撒上适量白芝麻作为装饰。预热烤箱至175℃，将烤盘放入烘烤约18分钟，直至蛋糕膨胀至最高点后回落，表面呈现诱人的金黄色泽即可出炉。五、芋头

芋头，这一秋季的时令食材，富含高质量的蛋白质、丰富的膳食纤维、胡萝卜素、维生素B族与维生素C，以及多种对人体有益的矿物质，堪称大自然的营养宝库。它不仅能够有效促进肠胃蠕动，帮助消化，还具备美容养颜、增强体质的显著功效，是秋季饮食中不可或缺的一部分。

推荐菜谱：【芋头红豆汤】

准备食材：精选荔浦芋头半个，优质红豆100克，纯正红糖块1块

制作步骤：

首先，将红豆仔细清洗干净，随后放入清水中浸泡一夜，以便更好地煮烂。同时，将荔浦芋头去皮，切成适口的小块，备用。

倒掉浸泡红豆时可能带有豆腥味的清水，重新加入干净的清水，大火煮开后转小火慢炖。在这个过程中，需不时搅拌以防粘锅，直至红豆煮至绵软开花，微微出沙，散发出浓郁的豆香。

待红豆煮至理想状态后，将切好的荔浦芋头块轻轻放入锅中，与红豆一同慢煮。芋头的加入不仅丰富了汤品的口感，更增添了丝丝香甜与软糯。

当芋头也煮至熟透，整个厨房弥漫着诱人的香气时，便可加入红糖块进行调味。轻轻搅拌至红糖完全融化于汤中，根据个人喜好调整甜度。若希望汤品更加黏稠，可继续小火慢煮片刻，让红豆与芋头的精华充分融合，形成一碗温暖人心、滋补养颜的芋头红豆汤。六、茄子

立秋之际，食用茄子不仅顺应时节，更能发挥其独特的清热解暑、凉血止血的功效，为身体带来一丝凉爽与舒适。茄子，这一秋季的时令蔬菜，以其丰富的营养价值和独特的口感，深受人们喜爱。

推荐菜谱：【面炒茄子】

准备食材：选用新鲜茄子1条，搭配适量面粉，以及盐2克、五香粉2克、香葱1根、大蒜2瓣、小米辣1个提味

制作步骤：

将茄子洗净后切成长条状，加入少许盐（约2克）抓匀腌制15分钟。这一步骤能有效减少茄子在烹饪过程中吸收过多油脂，同时增加其口感的爽脆度。

腌制好的茄子需轻轻挤出多余水分，随后加入一勺五香粉拌匀，使其充分入味。接着，少量多次地加入面粉，轻轻翻动茄子，直至每一个茄子条都均匀裹上一层薄薄的面粉外衣，这样做出的茄子外酥里嫩，口感更佳。

锅中倒入适量食用油，待油温升高后，先下入葱花和蒜末爆香，为整道菜奠定香气基础。随后，将裹好面粉的茄子条轻轻放入锅中，保持中火翻炒。期间需不时翻动，以防粘锅或炒焦。

当茄子逐渐变软，表层的面粉疙瘩呈现微焦的诱人色泽时，即可根据个人口味加入小米辣提辣增香，并撒入一把葱花翻炒均匀。最后，简单调味后即可出锅装盘。这道面炒茄子，既有茄子的清香，又有面粉的酥脆，口感层次丰富，是立秋时节不可多得的美味佳肴。

立秋养肺是养生的重要一环，通过合理的饮食调养、适度的运动锻炼和良好的生活习惯，可以有效保护肺部健康，预防秋季呼吸道疾病的发生。