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饭店“小份菜” 市场受欢迎
类别：社会 发布时间：2024-04-11 07:19:00 来源：每日看点快看
本文转自：太原晚报 本报讯（记者 李涛 通讯员 梁蕊）不论是新开业的餐厅，还是经营了数年的老店，都推出了“小份菜”“半份菜”。连日来，中海社区开展专项宣传活动，倡导餐饮经营者、消费者践行“光盘行动”。社区工作人员连去10余家餐饮店，发现健康餐饮观念越来越普及。
4月8日午时，在北寒北巷的一家川菜馆内，来就餐的顾客络绎不绝，并且还有几名外卖小哥在等待取餐。“以前的菜品只有1个规格，胃口小的顾客独自用餐，肯定吃不了。如今，每道菜都有大、中、小3个规格，线上线下销售都非常火爆。”该店负责人表示，虽说大份菜的利润更高，但大部分顾客选择小份菜的意识越来越强。所以，点餐时，服务员会主推小份菜。女顾客单独吃，小份菜荤素搭配加个米饭，吃得饱又不浪费。
同样，在北寒路的一处家常菜餐馆，餐具从以前的圆形菜碗，换成了容量更小的菜盘，价格也相应下调。门店负责人介绍，调整餐盘后，收餐时可以看到光盘率明显提升，很少有剩餐。越来越多的人养成了适度点餐、吃不完“兜”着走的好习惯。
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快照生成时间：2024-04-11 08:45:12
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