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12月以来,不断有人赶到临平区塘栖镇丁山河村一个叫“幸福的院子”的乡村小院“当毛脚女婿”,寻找一碗“初恋甜汤”。
这碗“初恋甜汤”源于塘栖传承千年的风俗。旧时冬日,塘栖家家户户用土灶摊制锅糍,冲泡而成的锅糍汤,不仅是年节茶点,更承载着温馨寓意:昔日“毛脚女婿”第一次登门,准岳母端上的往往是一碗加了糖氽(tǔn)蛋的锅糍汤,因而这碗汤也被称为“初恋甜汤”。
“60、70后们都经历过屋外大雪纷飞、屋内灶窠(kē)头柴火熊熊摊锅糍的温暖场景。”“幸福的院子”负责人老沈说,“塘栖民间有‘人生要吃三碗锅糍汤’的说法。第一碗叫‘成家汤’,新上门的女婿第一次去丈母娘家,要吃糖氽蛋锅糍汤,庆贺男女青年配对成功,成家立业。蛋则寓意早点传宗接代。第二碗叫‘产妇汤’,冲泡时要放入红糖,寓意孩子将来有一个红红火火甜甜蜜蜜的好日子。第三碗叫‘圆满汤’,民间又叫拜节汤,过年小辈要给长辈拜年,一到就要吃这个锅糍汤,全家团团圆圆生活幸福。
随着农村土灶被煤气灶代替,摊锅糍也几乎销声匿迹 。1999年出生的返乡大学生顾灵娇,在“幸福的院子”里创办了 非遗工坊,搭建土灶,召集手艺人,恢复了传统摊锅糍。有着40多年摊锅糍经验的塘栖百匠工坊手艺人曹子仙站在土灶边,用锅铲铲起煮熟的糯米饭放在锅里,随后用铲子紧贴锅壁使劲压着划圈,将糯米饭均匀地粘在锅壁上。
不一会儿,一张又薄又脆的锅糍就出锅了。刚出锅的锅糍十分香脆,轻轻一碰就能折断。抓起一把掰碎装入碗中,随后舀上一勺红糖,倒入沸水,一碗又甜又糯的锅糍汤冲好了。尝一口,暖心又暖胃。
据老沈介绍,“幸福的院子”半个月来已接待顾客4000余人次,售出及预订锅糍达8500余千克。
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快照生成时间:2025-12-24 08:45:01
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