立秋后要懂忌嘴，少吃“发物”，多吃3白2红，应季而食，清爽过秋

“八月天风始作秋，松声吹得一山浮”，初秋时节，缕缕凉风吹散了一些闷热，晨间和晚间的冷意提醒着大家秋季的来临。伴随着清风一起到来的，就是秋季的干和燥，这个时期身体容易缺水、还会上火，嗓子干痒、手指起皮等。

要想缓解秋燥，只靠喝水是不够的，还要注意饮食的调整，多吃滋阴润燥的食物，少吃“发物”。“发物”食用之后，容易引发体内燥气，火上加火，反而得不偿失。

什么是发物

在中国传统养生理论中，发物指的是那些容易诱发或者加重疾病的食物，这些食物往往具有刺激性，很容易引起身体的过敏症状或者加重体内的炎症等等。常见的发物有：韭菜、茴香、杏子、荔枝、樱桃、羊肉、带鱼、虾、螃蟹、香菇、辣椒等，它们含有特殊成分，容易引发过敏，还会加重体内湿气、热气、燥气，对于一些易过敏人群来说，食用时要格外小心。

秋季本就燥热易上火，饮食方面要少吃发物，推荐多吃3白2红，去燥祛湿，清爽过秋。

多吃3白

一、百合

药食同源的百合，一向是秋季润肺清燥的推荐食材，百合中含有的多糖类物质还有益于免疫力的提升。而且百合清润甘凉，护心肺，秋冬季节食用对身体健康有好处。

推荐：【百合鸡蛋汤】

食材：百合、鸡蛋、枸杞、红糖

1、百合清洗干净，放进温水浸泡30分钟，枸杞洗净浸泡5分钟。

2、煮锅接水，放入百合大火煮沸后转小火炖煮15分钟，直至百合绵软。

3、鸡蛋打进碗中并搅散，倒入锅中，加枸杞和红糖块，搅拌均匀，待红糖块化后即可关火。

二、雪梨

秋季干燥，身体容易缺水，体现出来的状态就是皮肤起皮、嗓子不舒服等等情况，这时就该注意为身体补水了。在各类瓜果中，雪梨是补水最佳食材，被称为“天然矿泉水”，鲜甜多汁，还富含营养，秋季多吃润肺去燥。

推荐：【小吊梨汤】

食材：银耳、雪梨、话梅、冰糖、枸杞、陈皮

1、银耳浸泡2小时，再用清水冲洗干净，撕成小朵备用。

2、雪梨放入清水中，撒盐搓洗表皮，再冲洗干净，切成块备用。

3、煮锅加水，放入银耳，小火炖煮10分钟，放入梨块，再放适量话梅，一小把冰糖炖煮30分钟。

4、放入枸杞和少量陈皮，炖煮30分钟，炖煮好后即可出锅。

三、山药

山药口感绵软，营养价值高，富含多种维生素和微量元素。山药还是药食同源，补而不燥，初秋吃可以益气健体，补充因苦夏而消耗掉的体力和精力。

推荐：【红豆山药糕】

食材：山药、红豆、白糖、奶粉、糖桂花

1、红豆提前浸泡一晚，山药洗净去皮，切成片备用。

2、红豆放入电饭锅，加水煮15分钟，放入适量白糖，继续煮15分钟，捞出红豆沥去水分。

3、蒸锅上汽后，放入山药片蒸制15分钟，取出放入盆中，趁热加适量的白糖、奶粉，山药片碾碎成泥，搅拌均匀。

4、模具中放入适量山药泥，按压后铺一层红豆，再放一层山药泥，按压平整后脱模，放入盘中淋上糖桂花即可。

多吃2红

一、番茄

番茄酸甜多汁，含有大量的维生素和多种矿物质，还具有生津止渴、清热解毒的功效。初秋多吃番茄，不仅去燥补水，还能补充身体所需的多种营养物质。

推荐：【话梅雪碧小番茄】

食材：小番茄、话梅、雪碧、冰糖、柠檬

1、小番茄洗净后热水烫1分钟，剥去外皮备用。柠檬洗净切片，剔去柠檬籽。

2、煮锅倒入适量雪碧，放六、七枚话梅，4块冰糖，大火煮约3分钟。

3、趁余温倒入小番茄，放三、四片柠檬，搅拌一下，盖上盖子放入冰箱冷藏。

4、冷藏2~3小时即可取出享用，冷藏一夜后食用风味更佳。

二、胡萝卜

胡萝卜吃起来爽脆可口，营养价值也很高，富含维生素A，对身体生长和保护眼睛视力都有帮助。初秋时节，将胡萝卜和其他蔬菜一起做道小炒，补充营养又省时省力。

推荐：【蔬菜什锦小炒】

食材：胡萝卜、山药、木耳、青椒

1、木耳提前泡发洗净，山药去皮切片备用，青椒、胡萝卜都洗净切片，另准备好蒜片。

2、起锅烧水，水沸后放入木耳焯水2分钟捞出控水。

3、起锅烧油，油热后放入蒜片爆香，倒入胡萝卜、青椒翻炒断生。

4、倒入木耳、山药，翻炒均匀后放一勺生抽，一勺蚝油，适量盐、鸡精调味，再次翻炒均匀即可。

——老井说——

入秋之后，早晚时分的空气都慢慢带上一丝凉意，晨练或夜跑时记得准备一件外套，以防身体大量出汗时被凉意钻了空子，导致感冒、鼻塞等情况。运动之后要及时补充水分，但不可大口喝冷饮，要小口慢喝常温的饮用水，以防身体出现不良反应。

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