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春菜陆续上市 消费者选购“第一口鲜”
央视新闻客户端讯 随着气温逐渐升高，多地的春菜陆续上市，在江苏、上海、广西等地的市场上，具有本地特色的春菜被放在了明显的位置，给刚刚过完春节的消费者带来了清新的舌尖春意。
记者在江苏淮安市的几家菜市场看到，马兰头、荠菜、春笋等时令春菜都被摆在了显眼的位置，不少消费者购买尝鲜。经营户告诉记者，目前春菜刚刚上市，价格相对较高，随着气温回升、供应量增加，价格将逐步回落。
经营户 潘女士：因为才上市，价格高一点，新鲜的都是十三元一斤左右。
同样，广西南宁本地的时令春菜也陆续上市，芦笋、南瓜尖等，是消费者选购的热门春菜。这些春菜以本地小规模采收为主，主打一个新鲜，由于量小，目前价格较高。
而在上海，嫩绿的蚕豆、沾着泥土的春笋、带着露珠的荠菜，都是本地消费者的心头好。
消费者：今天买了水芹、刀豆，都是新鲜的蔬菜，又便宜又好。
消费者：蚕豆炒炒，黄瓜拌拌，味道蛮好的。
据介绍，这两天，上海的时令春菜品种齐全，价格也比春节前便宜了不少。
商户：竹笋我们现在卖到八九元一斤，比之前便宜多了。
春菜虽鲜
食用需谨慎选择
各类时令春菜陆续上市，成为市民餐桌上的美味佳肴。但医生提醒，春菜虽好，食用需科学适量，尤其是一些特定人群应谨慎选择。
医生提醒，春笋、香椿等“春季限定”虽美味，但含草酸、粗纤维、亚硝酸盐等成分，建议食用前用沸水焯烫后再烹饪，同时要控制单次食用量。对于有些有过敏体质或患有消化道疾病的人来说，食用春菜更要谨慎，在烹制方法上也要注意。
淮安市第一人民医院营养科主任 沈旸：春菜含有大量膳食纤维，比如说消化道功能较弱的人群，还有胃溃疡、十二指肠溃疡的人群要少食用，还有一些春菜含有大量的草酸，有肾结石病史或风险的人群也要控制摄入量。
医生表示，食用春菜要结合自身健康情况做出调整，对于胃肠道不适或特殊健康需求的个体，最好咨询医生或营养师以获得专业建议。
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快照生成时间：2026-03-01 17:45:01
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