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河南义马：传统手艺里的浓浓年味
大河网讯 “这一炉马上烤好了啊！快来吃吧！”烧炉师傅在现场吆喝着，不到十分钟，出锅的炉馍在热气氤氲中一抢而光。2月2日，在义马市泰山路街道狂口社区，辖区组织的第一届炉馍节在农历小年正式拉开帷幕。
伴随着社区锣鼓队锣鼓喧天的演奏，社区居民聚在一起，迎接即将到来的新春佳节。家家户户发面备料，屋里各个案板前，几位居民围站在一起，将揉好的面团用菜刀刻上花边，撒上芝麻做点缀，并均匀放置在高粱篦子上，原来的白面团渐渐有了形状和花边，也为新年增添独特的年味。
社区居民将刚出锅的炉馍分发给群众
不同于传统的面食，炉馍是项技术活，也是体力活，尤其需要居民之间的相互配合，手手传递间，邻里关系也变得融洽。“这可是传统的手艺，我们邻里过年总是会聚起来一起做炉馍。”社区杜阿姨边捏面团边向身边的人介绍炉馍的由来。
品尝炉馍后的居民为社区居民的手艺点赞
门外的李师傅等几个居民负责烧鏊子，时不时掀开炉盖翻动正在烤制的炉馍，十一架传统炉具依次排开，火苗在皑皑白雪的映衬下燃烧得格外旺盛，用炉盖和炉底同时加热的这种方式，炉馍不仅熟得快，也更美味。
社区居民将制作好的炉馍送往炉子烤制
狂口社区党委书记孙彬表示，首届炉馍节的举办能够让更多的群众了解到狂口社区的特产和传统手艺，也为即将到来的春节增加一份独有的家乡味道。
“炉馍不怕放，放干了在油锅里炸一炸也特别好吃。”李师傅拿着刚烤好的炉馍，介绍起它的吃法。火烧得越旺，大家的心里也就越暖，年味也在这项传统手艺的搭载中愈发浓厚。（王童欣 姚丁忆/文图）
编辑：王晓颖审核 ：孙华峰
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快照生成时间：2024-02-04 17:45:03
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