珍酒李渡吴向东：白酒应积极参与中华美食研究，伴随美食扩容

白酒市场的扩容，除了依靠自身产品外，还可以与外业相互进行赋能和发展。

在5月27日举行的2024贵州白酒企业发展圆桌会议中，珍酒李渡集团董事长、贵州珍酒酿酒有限公司董事长吴向东表示，白酒需要积极参与中华美食的研究，让白酒伴随美食不断扩容。

珍酒李渡集团董事长、贵州珍酒酿酒有限公司董事长吴向东。

业界认为，酒是中华美食宴会的重要组成部分，而酒与美食之间可“相互赋能”，这一论点实际上也受到行业内的一致认同。

吴向东表示，美食文化是中华文化里非常重要的一张牌，无酒不成宴。“未来的社会交流活动会越来越多，只要未来中华美食走向世界，让全世界的人都爱上中华美食，白酒未来的机会就会更大”。

吴向东介绍，近期珍酒已在长沙开设了珍酒·1912美食研究所，将专门研究中华美食。他认为：“如果白酒不依托中华美食，增量迟早会受限。”

据悉，吴向东曾多次公开强调要重视美食与白酒之间的关系。在去年的白酒圆桌会上，吴向东当时提出，“中华美食源远流长，美食升级可以带动我们白酒的发展，对于美食文化输出和白酒文化输出，我们还有很多工作可以做”。

实际上，酒与美食相互绑定推广是全球范围内的通行做法。据南都湾财社-酒水新消费指数课题组记者了解，多款酒水产品已通过与餐饮文化绑定进行“输出”。例如法国葡萄酒有相对完善的配餐要求，并且已形成“通则”在全球范围内伴随西餐而拓展；又如日本清酒，同样是伴随着日本料理全球推广而得到认知；另外，精酿啤酒在推广过程中也与汉堡、薯条等简餐结合，这也使得精酿餐吧在国内主要城市“遍地开花”。由此看来，中华美食与白酒的搭配或“带来增量”，为白酒全球推广带来机会。

与此同时，在贵州白酒出海方面，吴向东建议，白酒要成为中华文化走向世界的积极参与者，让中华美酒飘香世界。他认为，首先要让中国白酒的标准得到国际认可；同时，要研究白酒到底应该伴随中华文化的哪些方面走出去。“相信再过30年，不仅是茅台飘香世界，习酒、珍酒、国台、董酒等一批酒企也会飘香世界”。

在重视产区声誉方面，今年白酒圆桌会中，吴向东再度呼吁政府层面高度重视遵义产区的规划和传播，要将遵义白酒产区纳入长期的规划和长期治理范畴，“目前，遵义白酒占到贵州的90%以上，要学习法国波尔多等优秀产区，做到长期治理、严格执法”。

另外，吴向东还提出，希望开展酒精性饮料情绪价值的社会研究。通过人群调查、科学分析，形成定期报告，积极倡导科学健康理性的饮酒新风尚。同时，他还期待茅台为贵州白酒行业打开更大的空间。

南都湾财社记者 贝贝 发自茅台镇