今年首批小龙虾“爬”上合肥市民餐桌

大皖新闻讯 小龙虾是很多人喜爱的水产品。阳春三月，尽管春寒还未退去，但今年首批小龙虾已悄然上市，“爬”上了合肥市民的餐桌。3月4日，大皖新闻记者走访合肥周谷堆市场水产交易中心和几家大型生鲜超市发现，新鲜的小龙虾已摆上摊位，等待市民挑选。

在合肥周谷堆市场，小龙虾的日进场量已达数吨，产地各有不同，每斤价格从18元到30多元不等。合肥市龙虾协会秘书长周超分析称，由于早春虾上市量有限，价格偏高，本地小龙虾集中上市可能还要一二个月。

走访：市场内小龙虾占“C位”，来自多个产地

3月4日下午，雨后的合肥寒意凛然，走进周谷堆市场水产交易中心，这里少了凌晨装卸和交易货物时人来车往的喧嚣，更多的是一些市民在选购。

董先生在市场内从事河鲜生意已有多年，在他的商铺前，摆放着多筐小龙虾和螺蛳。“小龙虾有三种价格，依次是18元、25元、33元一斤。”董先生热情地向顾客介绍，这些小龙虾都是从六安霍邱那边收来的，价格最便宜的肉不满壳，三种价格的小龙虾个头也不一样，“如果自己家里买去吃，建议选中间的这种，肉满壳。”

首批小龙虾已上市

刚买完小龙虾的市民刘先生告诉记者，他每年多会做点小龙虾的餐饮买卖，所以一直很关注小龙虾的上市情况。“小龙虾刚上市不久，我买的是25元一斤的，一共花了77元。”据刘先生介绍，2月下旬他也买过小龙虾，这几天还涨价了，现在的价格算高的了。另一位在现场买小龙虾的市民表示，他买的是33元一斤的，“现在虾个头还不大，等到大量上市估计只要十几元一斤。”主要是家里人爱吃，所以每年都会买，现在少买点尝尝鲜。

董先生向记者介绍，目前小龙虾价格已到高位，每天能卖出一千斤左右，很多是饭店来订的。后续随着气温升高，小龙虾大量上市，价格会下降。

市民在购买小龙虾

在市场内另一家售卖小龙虾的摊位前，老板介绍在售的小龙虾有两种，一种是18元一斤，一种是25元一斤。老板表示，小龙虾今年上市已有十天左右，有多个产地，目前一天能卖出去五、六百斤。

现象：小龙虾订单不少，市民忙尝鲜

之后，大皖新闻记者来到合肥市望江西路上一大型生鲜超市，水池内众多小龙虾待售中，标识牌显示“新虾上市，稻田清水养殖，54.9元/500g”，产地则来自湖北。不时有顾客前来挑选购买，“看着不错，虽然价格有点贵，买些回去尝尝。”市民张女士说，听说小龙虾上市了，特意过来买点尝尝鲜。记者发现，生鲜超市的小龙虾品质更高，价格也更贵。

合肥一生鲜超市内，小龙虾新上市

“购买小龙虾的订单不少，一天能卖出去不少。”现场一位工作人员向记者介绍，刚上市的小龙虾颇受市民欢迎，有来现场购买的，也有线上订单配送的。

在周谷堆市场，一位经营小龙虾生意的商户告诉记者，上市初期主要以青壳虾为主，皮薄肉嫩，外观为淡褐色或黄褐色，“现在订单销售多一些，有人订货量大的话会从专门产地带过来。”

餐饮：已有企业推出团购套餐

钱儒贤老板从事龙虾餐饮行业近三十年，他对大皖新闻记者说，他们家预计到3月下旬才会开始推出小龙虾餐饮产品，“现在的虾刚上来，就像螃蟹一样有蜕壳期，肉质还不是很饱满。”钱老板表示，现在有商家已经推出小龙虾产品，“消费者可以尝鲜，但现在可能还不是最佳赏味期。”而对于今年的小龙虾市场，钱老板直言，和去年同期相比波动不大，“后面随着量上来了，价格会下降。”

小龙虾按不同价格分开售卖

大皖新闻记者在某生活服务平台上搜索发现，目前已有少数合肥头部龙虾餐饮品牌推出龙虾团购套餐。3月5日，记者以消费者身份致电合肥市怀宁路附近一餐饮店，对方表示店内有小龙虾，但只有中虾和蓝龙（小龙虾种类之一），“中虾6、7钱大小，大虾暂时还没上。”

声音：预计四月份迎来集中上市

周谷堆市场信息员张飘逸告诉大皖新闻记者，目前小龙虾处于上市初期量比较小，周谷堆市场内小龙虾的日均进场量在2吨到5吨之间。张飘逸介绍，小龙虾目前的批发价格平均在每斤20元到30元之间，价格基本与往年持平。目前市场内的小龙虾主要来自六安霍邱和合肥周边，还有湖北等地方的，到上市高峰期可能还有一到两个月的时间。

周谷堆市场，整筐小龙虾待售

合肥市龙虾协会秘书长周超分析称，小龙虾属于变温动物，生长状况和温度密切相关。从小龙虾生长养殖的条件来看，合肥本地产小龙虾还没有大量集中上市，“由于合肥气温较南方偏低，合肥市场上的龙虾不少来源于外地，主要是来自湖北等地，他们的早期虾已经上市，而小龙虾集中上市要到4月份。”

周超表示，由于早春虾上市量有限，经过长途运输，价格偏高，随着本地龙虾大量上市，价格会进一步走低。周超说，合肥是全国最大的龙虾市场之一，从历年的情况来看，小龙虾的价格呈U型曲线，在早期和结尾期价格都较高，中间价格会降下来。

大皖新闻记者 孙召军 魏鑫鑫 摄影报道

编辑 彭玲