肛门明明无法认知甜味、咸味，为何偏偏就对辣如此敏感

正所谓：无赖不欢。

与喝酒一样，中国人吃辣也能吃出攀比心理。

无论是吃火锅还是炒菜，当服务员问到要不要吃辣，估计十有八九的人都会对视一眼，然后思考片刻，静悄悄等待对方口中能吐出两个如同“认怂”的字---微辣！

仿佛那些憋住不说的人一瞬间如释重负，爽朗一笑道----“行，微辣就微辣！”

这种源自于南美的外来之物，远渡重洋，用其艳丽的红妆几乎颠覆了数千年形成的饮食秩序。

每个地方都有不同辣的特色，对比广东人的带有一点甜的辣，川渝之地显然要疯狂一些，湖南湖北辣的极致、川渝辣中带麻，以及贵州的酸辣鲜香，还有云南的温厚之辣。

这种刺激性的美味，可不是每个人都能住HOLD的住！

每次吃辣，有的人不仅容易出现口腔溃疡、第二天长出痘痘，事后蹲在马桶上时，也会感觉“菊花”火辣辣的痛，甚至是不敢用力排便。

这不禁让人觉得难以理解，肛门这个部位明明不能感觉到甜味、咸味，为什么偏偏就对辣如此敏感呢？

人体上分布着许多不同的感受器，它们分别负责感受来自外界各种不同的刺激，继而让大脑产生不同的感觉。

举一个非常简单的例子，人的皮肤可以感受到光的温暖和北风的寒冷、水的温度，这其实都是感受器在发挥作用。

而在人的口腔内就有大量的味觉感受器分布，所谓味觉指的就是口腔对味觉器官化学感受系统的刺激，并产生的一种感觉。

从传统的角度来说，人的味觉基本分为四种，也就是酸味、甜味、苦味以及咸味，它们是食物直接刺激味蕾所产生的感觉。

但辣味则不相同，在临床看来人体对辣的感觉并不是味觉，而是一种疼痛感。我们对辣味的感受，其实就是化学物质刺激细胞，在大脑中形成了类似于灼烧样微量刺激的感觉。

辣，更是一种痛觉

例如若自己接触到辣椒没有及时洗手，手又碰触到眼睛、其他敏感皮肤时，就会产生灼热样痛感，这其实就是痛觉。

就临床掌握的资料来看，辣椒素的主要受体就是“香草素受体亚I”，它广泛分布在了人体各种细胞上，这包括了表皮细胞、结肠细胞以及肛门处的神经细胞。

这就是为何当我们吃到一些特别辣的食物时，灼烧感会从口腔到达肠胃的根本原因。

而接下来的食物并不会完全都被身体消化和吸收，这些食物变成残渣之后，会随着大肠、肛门排出体外。

一旦辣椒素和肛门处的神经细胞发生接触，自然就会产生火辣辣的疼痛感。

吃辣过度，真的会伤身

本质而言，辣椒含有多种营养物质，这包括了辣椒素、维生素等。

适当吃辣能起到增强食欲、保护肠胃黏膜、提高免疫力、缓解压力等多个作用，有相关的研究调查显示，经常吃辣还能降低心脑血管病的发病风险。

但适当吃辣并不等于嗜辣，任何食物有好的一面也有坏的一面，关键是要看大家如何把控尺度。

由于辣是更接近痛觉的一种特殊感受，由于辣椒中的辣椒素又会刺激到皮肤、口腔以及消化道黏膜等相应的感受器。

一旦吃辣过度，身体会往往无法承受得住这种“刺痛”，往往就会引起腹痛、腹泻等不适。

而辣椒也并不是都适合所有人吃，若自己已经出现了肠胃疾病、肛周疾病、心脑血管病，处于健康方面的考虑，减少吃辣还是很有必要的。