元宵佳节即将来临，八道美味佳肴的做法

元宵佳节即将来临，大街小巷将洋溢着欢乐和热闹的氛围。人们纷纷携家带口，共赏花灯、猜灯谜、观看精彩表演，共同庆祝这个重要的节日。在这样的日子里，除了品尝美味的汤圆，怎能少了一桌丰盛的家宴呢？让我们提前学会八道美味佳肴的做法，届时为家人献上一桌色香味俱佳的盛宴，让全家人共享幸福时光。

一、板栗马蹄排骨汤

制作过程：

1.将马蹄去皮并清洗干净。同时，将排骨放入冷水中，加入姜片和料酒进行焯水处理。焯水后，捞出排骨并冲洗干净。

2.将处理过的排骨放入锅中，加入姜片和足量的清水。用大火将汤水烧开，然后转小火慢炖30分钟，让排骨使劲炖煮。

3.往锅里倒板栗和马蹄，再放进适量的盐。继续拿小火炖煮10分钟左右，使板栗和马蹄的味道充分融入汤中。

4.在汤即将出锅前，撒点枸杞和葱花，根据个人口味放点胡椒粉和鸡精调味，即可享用

二、芦笋炒虾仁

制作过程：

1.准备虾的腌制料：取一个碗，加入半勺生抽、半勺料酒、适量的黑胡椒，再加入切好的葱姜。将虾放入碗中，用手搅拌均匀，确保每只虾都均匀沾上腌制料，然后腌制一会儿。

2.处理芦笋：将芦笋放入沸水中焯烫，待其颜色变得鲜绿且稍微变软后，用漏网捞出，沥干水分备用。

3.炒制虾仁与芦笋：在锅中加入少许油，待油热后，放入蒜末，炒出香味。然后加入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色并完全熟透。接着，将焯水后的芦笋加入锅中，与虾仁一起翻炒均匀。

4.调味与装盘：在锅中加入1勺蚝油，继续翻炒均匀，使虾仁和芦笋都充分吸收蚝油的味道。待食材炒熟后，将其捞出，装入盘中。

5.最后，撒上一些黑胡椒增添香味，即可享用这道美味的虾仁炒芦笋了。

三、荷兰豆炒香肠

制作过程：

1.将香肠彻底清洗干净，然后切成薄片。同时，为了增加荷兰豆的口感和色泽，往开水里倒入少许油，把荷兰豆焯水一分钟左右捞出备用。

2.烧热锅子，加入适量的油。待油热后，先放入香肠片，用小火翻炒2-3分钟，让香肠的香味充分释放。接着，倒入焯水后的荷兰豆和蒜末，转为中火继续翻炒两分钟，让荷兰豆和香肠充分融合。

3.最后，撒上一些葱花增添色彩和香气，翻炒均匀后即可出锅享用。

四、香辣炒鸡

制作过程：

1.将鸡腿去骨并切成小块，加入适量的盐、1汤匙料酒、1汤匙生抽和1汤匙淀粉。用手搅拌均匀后，让鸡肉腌制30分钟以入味。同时，将青红椒切成块状备用。

2.在热锅中加入适量的油，待油热后，放入姜蒜炒香。接着，倒入腌制好的鸡肉块，用中火翻炒至鸡肉表面微黄。

3.将切好的青红椒加入锅中，再倒1汤匙生抽、1汤匙蚝油和半汤匙老抽。迅速翻炒匀，使调料充分渗透进鸡肉和青红椒里，大约翻炒2分钟左右即可出锅享用。

五、香辣小炒肉

制作过程：

1.将猪肉切成适当大小的块状，加入酱油中腌制片刻，使其充分吸收酱油的味道。待锅中的油热后，放入腌制好的猪肉，中火翻炒至猪肉变色并散发出香味。

2.往锅里倒适量的豆豉和食盐，继续炒匀，把豆豉和食盐的味道充分渗透到猪肉里。等到猪肉炒熟透后，就盛出备用。

3.再次加热锅中的油，放入青椒和适量的食盐，翻炒至青椒稍微变软并散发出香味。

4.把之前炒好的猪肉再次倒进锅里，和青椒快速翻炒匀，使猪肉和青椒的味道相互融合。

5.最后，倒点鸡精进行调味，接着翻炒匀，使整道菜肴更加美味可口。炒匀后即可灭火，把菜肴盛出装盘。

六、干煸手撕包菜

制作过程：

1.制作调料汁：取一个小碗，加入2勺生抽、1勺香醋、1勺蚝油和少许盐，搅拌均匀，让调料充分混合。

2.准备包菜：把包菜洗净，然后拿手撕成差不多大小的片状。

3.炒制包菜：在热锅中加入适量的油，等到油热后，倒进蒜末和小米辣炒香。接着，放进撕好的包菜片，拿锅铲翻炒匀了，让包菜炒道变软。

4.调味并出锅：将之前调好的料汁均匀浇在炒软的包菜上，继续用锅铲翻炒均匀，使包菜充分吸收调料的味道。炒至包菜与调料完全融合后，即可出锅享用。

七、青椒炒五花肉

制作过程：

1.将五花肉煎至两面金黄，煎出多余的油脂后，倒进蒜末翻炒到香味四溢。

2.接着，倒入尖椒翻炒，然后倒入两勺生抽和半勺老抽，来为菜肴增添色泽和风味。

3.最后，加入一小勺盐和糖调味，翻炒均匀，直至食材完全融合，香味扑鼻即可出锅享用。

八、芹菜炒肉

制作过程：

1.准备好所有食材：芹菜切成段状，红椒切成细丝，蒜剁成蒜末留用。

2.把里脊肉切成薄片，倒入适量的盐、一勺料酒、一勺生抽和一勺淀粉，混合匀后腌个15分钟左右，让其入味。

3.在热锅中加入适量的油，待油热后倒入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，然后盛出备用。

4.再次加热锅里的油，倒进蒜末煸炒出香味，然后倒芹菜和红椒丝，接着翻炒到蔬菜稍微变软。

5.在锅中加入适量的盐，快速翻炒几下，然后倒入之前炒好的肉片。接着加入一勺生抽和少量的鸡精，快速翻炒均匀，使所有食材充分融合。

6.翻炒均匀后，即可关火盛出装盘，享受这道美味的芹菜炒肉片。