全市学校食堂将实现智能监管

本文转自：扬州日报

“四不两直”突查校园食品安全，守护学生美好“食”光

全市学校食堂将实现智能监管

推进“互联网+明厨亮灶”建设，对学校食堂监控硬件进行提质改造

执法人员突击检查食堂。邱凌 摄

通讯员 陈慕 记者 邱凌

学校食品安全关系着千家万户，校园食品是否安全、后厨环境是否干净卫生、食品安全制度是否落实到位……12月21日，我市市、区两级市场监管部门联合行动，“四不两直”对校园食品安全进行突击检查。

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发现的问题现场进行反馈和交办

12月21日，记者跟随市场监管部门执法人员进入位于经济开发区的一所职业院校食堂，对该校食堂进行了全方位“零死角”的检查指导，对发现的问题现场进行反馈和交办，要求必须整改落实到位。

执法人员对食堂的卫生环境、标志标牌、安全通道等进行检查。后厨卫生检查是本次行动的重点。经检查，发现后厨布局合理、卫生良好，各区域分工明确，设备设施较完备。仓库食材做到隔墙离地存放，食材及调料日期符合要求。

检查过程中，执法人员也指出了几处不足。扬州经开区市场监管局食药处处长乔小融表示，食堂留样间冰箱要定时维保，食品添加剂的样品标签需要进一步规范，让样品管理更加一目了然。“开发区全区有33家学校食堂，目前已经查了18家，检查下来情况良好。一些细节，比如紫外线消毒灯的定期更换等还需完善，我们也督促学校立即整改。”乔小融说。

对于现场检查中发现的一些不规范问题，学校后勤管理服务处相关负责人表示，市场监管部门提出的灭鼠装置摆放位置的问题、每个档口加装监控视频、设备维护和工作人员工作服未及时清洁等问题，将立即整改。

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全力守护师生“舌尖上的安全”

近日，扬州市采取“四项措施”，全面强化校园食品安全工作，全力守护广大师生“舌尖上的安全”。日前，市场监管会同教育等主管部门开展全市校园食品安全专项整治行动，组织全市686家中小学、26家高校和中职院校进行食品安全专题培训；对全市学校食堂进行全覆盖、拉网式排查形成问题清单，做到“一校一档”，并对全部26家高校、中职院校食堂和不少于100家中小学食堂进行“回头看”抽查。此外，全面落实“四个最严”要求，对检查发现学校食堂及其承包经营企业存在的违法违规行为，从严从重处罚；涉嫌犯罪的，坚决移交公安机关处理。对违反《食品安全法》的学校主要负责人、食品安全总监、食品安全员等“三类人”，严格执行“处罚到人”规定，查处并通报一批违法典型案例，形成有效震慑。

市市场监管局相关负责人表示，该部门正在抓紧制订出台《扬州市学校食堂食品安全日常管理办法（试行）》，全面强化社会共治，“要求学校通过公共信息平台等方式及时向师生家长公开食品进货来源、供餐单位等信息，定期组织师生家长代表，参与食品安全和营养健康的管理和监督；推进“互联网+明厨亮灶”建设，对学校食堂监控硬件进行提质改造，年内将全市高校、中小学、中等职业学校食堂以及校外集中供餐单位监控视频统一接入扬州市食品安全公众服务平台，全面接受社会监督，提高智慧监管能力。”该负责人表示。