“末伏不补，秋冬受苦”，若条件允许，多吃3菜2肉为秋冬打基础

“云天收夏色，木叶动秋声”，时间过得真快，眨眼就已到了末伏。末伏是一个较为特殊的时间段，它既承载着夏日的余热，又蕴藏着秋天的凉意，因此，‌末伏是为秋冬季养生作准备的关键时期。

俗话说“末伏不补，秋冬受苦”，这句话说明了末伏进补的重要性，在经历了一个苦夏后，我们的身体需要及时补充营养，为即将到来的秋冬储备能量，在末伏时节，我们可以适当吃一些温补的食物，来增强体质，提高免疫力，为接下来的秋冬蓄足阳气，末伏不补，秋冬受苦”，若条件允许，多吃3菜2肉，为秋冬打基础！

多吃3菜：

1、豇豆

豇豆，又称长豆角，富含优质的植物蛋白、多种维生素和微量元素，这些成分不仅有助于润燥，还能为我们的身体提供全面的营养。腊肠炒豇豆

【材料】：腊肠半根，豇豆1把，盐适量，生抽1勺，油适量，小米椒2个

【做法】：1、准备好材料，豇豆去掉头尾，清洗干净后开水下锅，水中先加点盐和几滴油，煮至断生后捞出放入冷水中过下凉，捞出沥干水分切成小粒，腊肠洗净也切成小粒。

2、锅中倒入适量油，油热后放入腊肠粒煸炒出油脂，放入豇豆粒和小米椒圈，一起翻炒均匀后加1勺生抽和少许盐调味，淋入少许水后煮开后就可以关火。

2、莲藕

莲藕是秋季的时令蔬菜，富含膳食纤维、维生素C和钾等营养元素，有助于健脾胃、滋补身体。糖醋莲藕

【材料】：莲藕1节，胡萝卜1个，生抽2勺，白砂糖3勺，醋4勺，番茄酱2勺，水淀粉适量

【做法】：1、准备好材料后，莲藕去皮洗净后切成滚刀块，胡萝卜同样去皮洗净切成滚刀块。

2、准备糖醋汁，碗中倒入2勺生抽，3勺白砂糖，4勺醋，2勺番茄酱搅匀备用。

3、把切好的莲藕先放入锅中煮开，然后把胡萝卜放入一起煮开后捞出沥干水分。

4、锅中热油，放入莲藕和胡萝卜一起翻炒均匀后加入糖醋汁炒至上色，汤汁浓稠后倒入水淀粉收汁即可熄火。

3、秋葵

秋葵被誉为“蔬菜王”，其汁液中含有丰富的果胶和多糖组成的黏性物质，有助于滋阴润燥，缓解暑热和秋燥带来的不适。小炒秋葵

【材料】：秋葵250克，鸡蛋1个，胡萝卜半根，，洋葱1/4块，红辣椒1个，盐适量，生抽1小勺，油适量

【做法】：1、准备好材料，秋葵清洗干净，放开水中焯下水后捞出，去掉头尾，切成小段，洋葱切丝，胡萝卜去皮洗净切片，红辣椒切丝。

2、鸡蛋打入碗中，加少许盐和料酒搅打散，入油锅炒熟盛出备用。

3、锅中热油，放入洋葱翻炒后放入红椒丝，胡萝卜一起翻炒，放入秋葵，炒匀加入适量盐，1勺生抽，翻炒后倒入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀即可关火。

多吃2肉：

1、羊肉

羊肉富含蛋白质、脂肪、维生素及多种矿物质，羊肉性温，有助于补血益气、温中暖肾，在末伏时节适量食用羊肉，可以增强抵抗力，为秋冬季节的寒冷天气做好准备。羊肉炖冬瓜

【材料】：羊肉750克，冬瓜300克，陈皮1块，盐，白芷2片，葱姜

【做法】：1、羊肉剁成小块，洗净后浸泡出血水，冷水下锅，加料酒，姜片，几粒青花椒，大火煮开后，将表面的浮沫撇除干净，捞出。冬瓜去皮去瓤，切块。

2、把处理干净的羊肉放入锅，加入足量清水，放入葱姜，1块陈皮，2片白芷，大火煮开转中小火，把羊肉炖至软烂，放入冬瓜，煮10分钟，加适量盐调味，再次煮开即可，出锅可以撒些胡椒粉。

2、鸭肉

鸭肉富含蛋白质、脂肪、维生素及多种矿物质，具有滋阴养胃、利水消肿的作用，鸭肉性凉，在末伏时节食用鸭肉，既能补充身体所需的营养，又能缓解夏季的燥热，为秋冬季节的进补打下基础。陈皮鸭

【材料】：鸭子1只，陈皮10克，生抽2勺，老抽2勺，料酒2勺，盐适量，冰糖适量，油适量，八角3个，老姜1小块

【做法】:1、鸭子处理干净，冷水入锅，加料酒，姜片焯水后捞出，沥干水分，把鸭的表面吹干。

2、锅中热油，放入鸭子炸至微黄捞出沥油。

3、另取一锅，放入炸好的鸭子，加入没过鸭子的清水，放入陈皮，八角，老姜，加入生抽，老抽和适量盐，大火煮开转中小火煮至鸭肉用筷子能插入，加入冰糖，转大火，煮至汤汁浓稠即可，中间可用勺子把汤汁浇在上面，上色更加均匀，煮好的鸭子放凉后切块装盘。