用“矿泉水瓶法”保存大虾，能使虾放一年照样新鲜好吃

导读：每当有人要我推荐一些滋补的食物时，我第一时间就会想到“大虾”，因为大虾是一种高钙高蛋白的食物，它里面的90%的营养物质都能被身体完全吸收，所以在我家，我会隔2天做一次大虾给家人吃！而今年的大虾相比较往年，便宜了30%左右，往年1斤大虾要卖到40-50元1斤，而今年到处都是30元1斤的大虾，所以昨天我就买了5斤大虾，把它们全部保存起来了！此时很多人就会问我，买这么多虾冻着，到时候您会后悔的，因为虾冻长了，虾肉就成碎末了。其实大家说的特别在理，但是在10年前，我和老婆去舟山游玩时，遇到了一位特别好的渔民，他不仅教会了我各种海鲜最鲜嫩的烹饪方法，而且还教给我保存大虾的方法！

当时我给老渔民说，我每次将家里吃不完的虾，直接放入到冰箱中冻着，此时老渔民直接说：保存大虾时，直接放冰箱就错了！因为虾在冷冻时，会有大量的水流失，而虾肉中的水流失，不管您厨艺多么高超，煮出来的肉就会碎，甚至腥味还会很重！而老渔民就把他常用的保存大虾的妙招分享给我了，可别说，我自己回家实践后，发现按照老渔民保存的虾，放一年照样新鲜好吃！当我把这个方法分享给一些同行或者粉丝后，大家都说这个妙招真的太实用了，接下来我就把这个保存大虾的方法详细的讲解给大家听。

【原材料准备】：大虾3-5斤、矿泉水瓶3-5个、清水适量。

【保存大虾的方法】：

第一步：首先将大虾的胡须剪掉，这样可以防止虾扎手，然后再用流水将大虾冲洗干净即可备用。

第二步：将喝完水的矿泉水瓶冲洗干净，然后把大虾一个个的塞入到瓶子中，直到瓶子装不下即可。

第三步：倒入适量的自来水到矿泉水瓶中，然后将瓶子拧紧，接着再用矿泉水瓶放入到冷冻室中冷冻。

第四步：想吃虾时，只需要提前一晚将虾从冷冻室中拿出，然后放入到冷藏室中，大概一晚上就解冻了。解冻大虾时，千万不要用热水解冻，这样会导致虾肉快速收缩，从而导致虾又老又腥。

【矿泉水瓶保存大虾的原理】：将大虾完全浸泡在水中冷冻着，这样可以防止虾肉中的水份流失，而虾肉中的水分没有流失，虾肉肯定是和新鲜的一样，吃着新鲜Q弹呢！如果您嫌矿泉水瓶保存大虾比较麻烦，可以在保鲜袋装入适量的虾和水，然后在冷冻，这样使虾特别新鲜。

而大家在煮大虾时，也是有技巧的，如果只是随意的加水煮，煮出来的虾可能还是腥味重，家人不爱吃，接下来我就把详细的水煮虾的方法分享给大家！

【水煮虾的方法】：首先在锅中放入适量的水、10克姜丝、3克花椒，然后大火将水煮开后，接着将大虾、50ml啤酒放入到锅中，大火将虾煮的弯曲时，立马将大虾捞出，最后将大虾放入到冰水中浸泡10分钟后捞出，即可食用，像我这样煮的虾，不仅鲜香味十足，而且肉质特别Q弹呢！

保存大虾时，直接放冰箱就错了！大家以后用“矿泉水瓶法”保存大虾，能使虾放一年照样新鲜好吃！