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野菜虽鲜美 食用要注意
类别：健康 发布时间：2024-03-25 16:51:00 来源：大众网
大众网记者 王艳彩 临沂报道
春雨过后，万物复苏，野菜生长旺盛，风味独特，深受人们喜爱，但享用美味的同时，也要注意预防野菜中毒。
一、谨慎辨识野生植物，不要随意采摘不认识的野菜。不随意采摘、不买卖、不加工食用不熟悉或来历不明的野菜，避免误食而中毒。
二、不要采摘食用受污染的区域生长的野菜。采摘时一定要避开化工厂附近、垃圾填埋场、污水沟、废水边等可能被污染的区域生长的野菜。
三、特殊人群尽量少食或不食野菜。老人、婴幼儿、孕产妇、哺乳期妇女、过敏体质等人群，尽量不吃或少吃野菜。
四、处理和食用野菜时莫大意。野菜购买时要注意新鲜度，购买后尽快食用。野菜不宜生食，应经浸泡、焯水、蒸煮、烹调等处理。
五、食用莫要贪多。有些野菜具有一定的药用价值，但其除了已知的天然活性成分外，其毒理性研究和评价往往不完善。少量食用或可获得很好的药用价值，但作为蔬菜过量食用，对健康的作用或许适得其反。
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快照生成时间：2024-03-25 21:45:05
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