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本文转自:江西日报
固厚的黄元米果、东山坝的勺子棋、竹笮的姜丝鸡……近日,宁都县在博生广场举行第二届“宁厨”美食文化节活动,现场聚集了该县24个乡镇各种美食小吃、甜点,空气中弥漫着香甜、鲜辣的气息,令游客垂涎三尺、争相品尝。活动现场,为“宁厨”技能大赛获奖厨师、“宁都厨师”示范店和“宁都菜”品鉴店颁发了证书。
宁都菜以鲜辣为主调,脆酸、鲜甜、清苦、纯辣一应俱全。宁都大块鱼采用本地山泉水养的草鱼,搭配葱、辣椒、生姜、芹菜等原料,汤汁之美、鱼肉鲜嫩、香辣味美、滑嫩可口,色香味俱全。传统名菜三杯鸡,鸡肉酥烂、香味四溢、浓厚有层次,入选奥运菜谱,列江西十大名菜之首,驰名全国。宁都红烧肉、擂钵空心菜、芋仔泥鳅、薯包鱼等30道特色菜肴,鲜嫩、甜香、爽口,让人回味无穷。如今,赣州市区以宁都菜馆命名的餐馆店或企业超过1500家,在福建泉州、广东深圳及东莞等地,宁都菜馆随处可见。
近年来,宁都结合本县农业产业快速发展的优势,瞄准打造宁都厨师劳务品牌,大力培养宁都厨师,传播地道的宁都菜。县委、县政府出台《宁都菜推广发展实施方案》,以政协主要领导为组长,成立领导小组及其办公室,制定了“个十百千万”工作目标:以宁都菜推广发展这个平台,推介十道宁都名菜,进驻一百个城市,建成千个宁都菜馆,培养并推送万名宁都厨师,并逐步完善宁都食材供应链,实现农业产业、人力输送、物流运输无缝对接,协调发展。宁都进一步挖掘和弘扬传统美食文化,不断提升宁都菜的知名度、美誉度和影响力,宁都菜产业成为当地的特色富民大产业、好产业。(李过春 曾嵘峰)
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快照生成时间:2023-12-27 06:45:17
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