3·15消费观察|到乡下过时尚周末，消费新业态走进烟台乡村

记者 闫丽君

到农村去喝杯咖啡、来个围炉煮茶，什么也不干，就这样放空一天，临走时再带点原汁原味的乡野时蔬，正成为烟台部分年轻人的周末消费新常态。一年一度的“3·15”国际消费者权益日到来之际，齐鲁晚报·齐鲁壹点记者来到莱山区院格庄街道，采访农村消费业态的变化，感受田园文旅产业的蝶变升级，以及新消费带动之下，村民百姓的美好幸福生活。

采摘蔬果、喂动物

回村还能喝咖啡

3月10日，惊蛰后的第一个周末，烟台微风不燥，阳光正好。家住莱山区的赵婧起床后，精心打扮一番，习惯性地驱车来到二十几公里开外的院格庄街道崖前村。在这里，有她最喜欢的永智农场和户粒咖啡。进来后，赵婧照例找了个靠窗的位置坐下来，点一杯咖啡、一份甜品，然后慵懒地斜倚在那，这一坐就是一上午。

“我是这儿的常客了，几乎周周都来，来了也不用多说话，老板就知道我喜欢坐哪，要吃什么。”午饭后，赵婧和记者攀谈起来，她说，她就喜欢这样安静地坐在一角，看着窗外的风景，放空自己。

时值早春，农场的梨花尚未开放，透过咖啡店的落地窗，远处的连绵山峰尽收眼底，眼前白色尖顶大门和红瓦白墙在阳光的映照下，显得格外好看。

置身其中，心情瞬间也舒畅了很多。这也是莱山区居民杨洋选择带孩子回村过周末的一个主要原因。

“我们周周带孩子出去玩，孩子最爱拔萝卜，我们差不多去遍了所有农场，唯独觉得初家汤竹梦村的花儿公社最舒服。”杨洋说，“这里风景好看，孩子玩得花样也多，连小动物都很干净，村民也超热情有爱，我们可以尽情地采摘。”

院格庄街道初家汤竹梦村周末活动一角

杨洋说她一有空就会带孩子来，也是竹梦村的常客了。孩子采摘、喂小动物，她则得空找各个角度打卡拍照。

回村过周末的热度，也许从一组数据上得以窥见。3月10日当天中午，竹梦村的菊花火锅上座率达到80%。“去年，周末平均一天接待300人左右。”初家汤竹梦村项目经理吕腾飞告诉记者。

而2023年，户粒咖啡的消费人次则突破了4万人次。“这在单体咖啡店里，算不错的业绩了。”户粒咖啡创始人之一张厚彬说，咖啡消费也带活了农场水果梨的销售。

追求的是放松

休闲消费环境受热捧

据采访了解，很多人来村里喝咖啡、吃火锅消费，图的不是有多好喝好吃，更多是轻松休闲的乡村体验。与城市的忙碌相比，越来越多的年轻人喜欢周末结伴返村，看山泉水溅、闻鸟语花香、品乡野蔬果，享片刻欢愉······

在赵婧眼中，永智农场每半个月的景色都不一样，对她来说，这里更像一个净化心灵的地方。

“和很多咖啡店不同，这里就很随意，几点来都行，还可以带狗狗来。”家住芝罘区的张翰文喜欢这种无拘无束的感觉，认为在这更舒服一点。她指着心爱的狗狗说，自己也是雷打不动月月都来，还带朋友、家人一起来，拍拍照、喝喝咖啡、聊聊天，感觉很放松。

崖前村村民在永智农场劳作间隙喝杯咖啡

当然，除了户粒咖啡、菊花火锅，越来越多的消费场景被搬进烟台的乡村，像围炉煮茶、山间民宿、农村书屋等等，伴着独具特色的设计风格，这些消费场景一时间成为网红店，在社交媒体上频频出圈。

位于莱州市文昌路街道后河村的后河里乡村会客厅算得上其中之一，每天下午，都会有不同的客人来这围炉煮茶、聊天。记者注意到，在某直播平台上，粉丝对此也是好评不断：“一个普通的山中小院，禅意的空间，宁静的氛围”“小院很有氛围感，值得来放松身心休闲的地方”“一切都顺其自然，适合喝茶聊天的好去处”······

“乡村消费最大的卖点就是让游客‘静下来’的氛围和‘闲下来’的业态，而每个村庄的资源禀赋都不一样，各有特色。一旦结合乡村的环境，打造出这么一个适合放空的地方，就会很受欢迎。”常年做乡村振兴项目、后河里乡村会客厅发起人王晓明向记者介绍。

乡村的人居环境持续提升，也是引客和留客的重要因素。崖前村村委会主任助理刘宁宁介绍：“我们村的人居环境丝毫不输城区，基础设施和公共服务等配套工作也持续完善。来到村里，大家能感受到久违的清新与亲切，来过一次肯定还想来。”

随着市民对乡村休闲需求越来越大，乡村消费市场也越来越广。张厚彬坦言，希望更多的新消费窗口打开，吸引更多的人到农村来。

消费方式改变

催生消费业态升级

正如张厚彬所希望的，户粒咖啡·永智农场正成为乡村链接城市的纽带，串联起更多消费新业态走进乡村。

“随着消费方式的改变，我们也在积极备战升级各种消费业态，”莱山区院格庄街道办事处副主任谭芳告诉记者，“就是要立足乡村，深入整合优势资源和特色要素，拓展农业多种功能、挖掘乡村多元价值，引进社会资本参与乡村产业发展，从而实现三产融合可持续发展。”

院格庄街道推行“产业引才”的招才引智模式，聚焦“醉美乡村示范片”,吸引广大在外人才源源不断回乡就业创业，为乡村振兴提供强大人才支撑。据悉，院格庄街道今年将会持续升级打造辖区新场景、新业态，重点打造永智农场保鲜库、竹梦村二期、“花果之乡”多业态农旅体验项目等，整合崖前、初家汤、郑家庄等村的优势资源，串联永智农场、高顶滑雪场、竹梦村等网红打卡地，以共享农场、共富公司、精品民宿、轻资产不夜城等多元发展模式全力激活B端C端百万流量池；拓展“食住行游购娱”全产业链条，开辟“院里生活、格外美好、庄户人家、乡情味道”烟台近郊游新线路，推动整个辖区产业发展提质升级。

初家汤竹梦村项目经理吕腾飞认为，乡村消费和城市消费比较而言，乡村的功能业态匹配不够，尚未解决城市居民的需求。而竹梦村项目就是要挖掘更多与城市生活需求相匹配的消费业态，主打近郊休闲，为市民提供一个更加放松的环境，满足人们吃喝玩乐购的基本需求，并能通过一些国风主题设计元素提供一些情绪价值。

“我们今天来这一趟，体验了不同的项目，孩子大人各玩各的，都不带重样的。”当天，在竹梦村，记者遇到莱山区的张女士，她感叹道：没想到莱山还有这样的地方，一站式吃喝玩乐购都齐全了，满足了家里不同人的兴趣爱好。

孩子们组团体验竹梦村游乐项目

农民腰包鼓了

尝鲜家门口的时尚

消费业态升级后，不仅满足了城市人返乡需求，也让村里的百姓直接受益。

“自从竹梦村项目进来后，我们村有40名50岁以上的村民实现了家门口就业，有的村民还能拿到每年1000元的房屋租赁补贴费。村集体收入提高了，开设了老年食堂，80岁以上的老人免费吃午饭。”初家汤村妇女主任王美娜告诉记者。

“我老头就跟着竹梦村项目干，65岁了一个月能挣3200元工资，还能月休四天。我也有了工作，在老年食堂帮忙。”初家汤村53岁村民林常花接过话茬，骄傲地说，“就连我们种的苹果都不愁卖了。以前得早起赶大集去卖，现在基本都被游客包圆了，省去了很多功夫，还不够卖的呢。”

“我的驻村工作，见证和参与了竹梦村项目的落地进驻、提质升级，我和项目可以说是一起成长起来的。”对于消费业态升级后农村这两年的变化，初家汤村党支部书记助理林楠也许最有发言权。她笑称：“来村里近两年时间，初家汤村实现了由闭塞小山村到省级乡村旅游重点村的转型，最直观的感受就是村庄热闹了，村民的腰包鼓了，精气神更足了，连举手投足间表现出来的行为也更文明了。”

“其实，这就是我们最想看到的变化，我们做这一切的落脚点，也就是要实现农民共同富裕，包括金钱上的，也包括精神层面的。”谭芳说。

乡村环境变了，农民腰包鼓了，农民也自然跟着时尚了起来。“这几年，还有一个很明显的变化，就是来消费咖啡的人群悄然发生了变化。”据张厚彬说，现在逢过节、节假日，返乡的本村村民回来消费，也有本村村民带着外地朋友过来消费，村民来消费的频率越来越高。