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太原火爆廉价刀削面馆，用料独特，每天人流量超大
听说这家店的刀削面上了美食榜，而且价格也比较实惠、合适，挺适合大众百姓前来品尝，性价比非常高，他们家就是开在太原小店区的晋味源私房面馆。
店家的特色招牌就是他们家的刀削面了。回头客也是真不少，关键这个面做得非常筋道。店家都是慢慢地加水和面，顺着盆沿揉上数十分钟，和好之后还要再醒上半个小时，然后再继续揉捏。削面的手法也很地道，发力以及每次削的厚度都恰到好处，每一片都很均匀，怪不得做出来的面会如此的筋道。用料也是比较有考究。他们家的刀削面用的油基本是用豆油与猪油的结合，加入锅中调制别有一番风味。等油热之后再加上丰富的调料：香叶、桂皮、小茴香、花椒、草果等等，炒至金黄，捞出来的佐料特别香，再放入事先准备的新鲜肉馅，爆炒出来的肉酱香喷喷的，一点也不腻。再配上葱段，蒜片等等，炒香后加入番茄酱、豆瓣酱。满满一锅的用料十分丰盛。面的种类很丰盛：传统猪肉面、肉炒刀削面等等。
这家店的营业时间也挺长的。营业时间一般在每天中午十一点左右到晚上十点左右。来往的人流非常多，位置开的恰到好处，所以他们家基本上每天不缺顾客，基本天天能坐满人。关键是他们家开了有将近十年了，回头客以及老顾客都挺多的，有的顾客是从外地出差过来的。但是大部分的顾客都是附近住的居民，如果在家里不想做饭或者为了节省时间省事儿的话，可以来他们家看看，品尝一下是否够十年老店的资格。
店家的门面设计理念中规中矩，并不是很显眼，但是风格特色十分中式化，很有百年老店的感觉。在点餐的过程中，店家服务生的服务态度大部分都会很和气，有什么问题可以直接问他们，服务人员都会尽可能帮助顾客解决格式问题。
除了店家的招牌面，他们家的特色菜也有很多，各式各样。锅仔番茄海带牛肉就是店家的一大特色菜，来这里的人基本都会点上一份这个招牌菜。牛肉是挺嫩的，也不是特别老，肉质口感刚刚好。再搭配上浓郁的番茄味道，十分鲜美。除此之外，还有酸菜炖排骨，这里的酸菜不是特别酸，一般人都可以接受的那种程度，排骨基本每块都很适中，炖排骨的口感非常不错。他们家的鱼香肉丝也很经典，炒出了儿时的味道。他们家的麻油拨烂子，体现了老太原的味道，基本上吃了的顾客都说好。
他们家除了有线下的饭馆，线上也可以点餐配送，大众点评度还是蛮高的，很多顾客的首选菜品就是鱼香肉丝还有锅仔香菇炖鸡块。点评内容虽然不是特别多，但是大部分的点评都基本上是称赞的，评分基本能达到三点七星。但是如若点他们家的外卖，配送距离太远的话，可能店家就不会接单，相对来说还是有局限性的。
来他们家的路程其实也不太远，坐上十几分钟的私家车就到了，位置也还是挺好找的，直接就可以看到牌子。关键是他们家真的挺实惠的，各种各样的美食非常丰富，怪不得每天都有这么多人来他们家品尝。
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快照生成时间：2024-05-03 14:45:06
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