过个传统海南端午

本文转自：海南日报

古风犹在“粽”是情

过个传统海南端午

儋州海头镇的龙舟赛。儋州市新闻中心 供图

儋州粽子。吴文生 摄

■ 杨树

编者按：

“五月五，过端午，赛龙舟，敲锣鼓，端午习俗传千古。”一首脍炙人口的儿歌，打开人们记忆的闸门，关于端午节的印象，随着龙舟竞渡的鼓点，一下子变得鲜活起来。在海南，临海沿江的地区多半都有赛龙舟的习俗，有些地方还有祭祀、洗龙水、祈福等自古流传的民间活动，常常全村男女老少聚集，比过年的时候还要热闹。

“吾爱儋州粽，嫩香椰味浓。东坡传佐料，四海夺峥嵘。”作为美食家的大文豪苏东坡曾在海南儋州过了三次端午节，不仅亲手创制“东坡粽”，还教当地人用咸蛋黄加猪肉制作粽子，并把虾米、鱿鱼加入豆类包成粽子，为海南端午增添了别致的人文色彩。

本期《文旅周刊》以儋州海头镇为例，带您了解海南人是怎样过端午节的。

在海南西部沿海，珠碧江下游，有一小镇名曰“海头”。长久以来，海头人还习惯称端午节为“五月节”。儋州海头镇历史悠久，如今犹有古风存，海头人传统的端午节，郑重而忙碌，韵味浓郁。

杀猪采艾包粽子

每年端午，海头镇家家户户包粽子是海头镇的传统大事。粽叶需要提前几天准备，海头人包粽子都用大粽叶，以前有用野生大粽叶，叶片大过两个手掌，这种粽叶包裹的粽子，味道清香。

海头人包粽子，馅料多样，不过主料还是猪肉。猪肉也得提前准备。以前，农村多是散养猪，一般在五月初四日一大早，大家会杀猪分肉，一是做粽子馅料，二是过节亲人团聚也要用。

初四日，大家开始忙碌包粽子。糯米要提前准备，包粽子前得浸泡一两个时辰，粽子叶要先放大锅里，小火泡煮一两个时辰，如此可以煮出粽叶的清香，也使得粽叶柔韧不易破裂。

猪肉要配上少许五香粉、蒜蓉、酱油等佐料，准备妥当后，开始包粽子。海头人包扎粽子，可谓是一丝不苟，马虎不得。包粽工程繁杂，耗时耗力，要花些工夫才能掌握精髓。

煮粽子得小火慢熬，如此才能煮出正宗的粽子味。一锅粽子，需要煮上漫长的四五个时辰，但很多人也不能闲着，参与赛龙舟的青壮年们，要提前进行水上演练。海头年年端午都要赛龙舟，参加赛龙舟的队伍，为珠碧江入海口处的五六个村庄，这是一项历史悠久的活动。老人们说，以前海南西部沿海一带多个乡镇都在端午节赛龙舟，如今海头镇仍沿袭传统，龙舟赛办得很是热闹。

海头人过端午，艾草必不可少。明代正德《琼台志》有记载：“（端午）带艾悬门……取菖蒲及百卉有芬气者浸水，供余饮浴。”艾草这种古老的植物如今还有很多，村前屋后就有，并不稀罕，但却重要。初四日，大家都要采摘艾草备用。

馈粽洗浴赛龙舟

明代万历《儋州志》称：“五月端午日，饷角黍诸粽相馈。”海头小镇至今仍存这种遗风。村里如有孤寡人家，左邻右舍一般都会送去两三个粽子。亲戚或邻里之间，也会相互馈赠粽子，有时粽子也成为男女青年定亲的礼品。

端午日清晨，最好是太阳未升起的时候，吃上一个粽子之后，大家要赶去洗“金甲乌”。“金甲乌”是何物？众说纷纭，莫衷一是，不过在口口相传中，大家都传说“金甲乌”在端午当天出没在河里，洗过了“金甲乌”游过的水，就是洗“金甲乌”，洗“金甲乌”可远离病疠、健康长寿。有些人懒，不愿意去河里，就直接在村边水井打上一桶水，往身上一浇，就算完成了这一端午洗浴仪式。

在家中，家里人已经早早在门上挂上艾草，还取艾草煮水或泡水，然后分给全家老小洗身，祈求身体洁净无病患。大家年年如此，乐此不疲。

接下来，很多人都要赶赴珠碧江入海口，隆重的赛龙舟马上就要鸣锣开战。以前，家境宽裕的海头人家，在春节前往往要给子女买两件新衣裳，一件春节穿，另一件留着端午穿。端午赛龙舟盛况空前，参赛的、助威的、看热闹的，珠碧江两岸人山人海，父母都希望子女穿得气派一点。

赛龙舟之时，锣鼓喧天，号角齐鸣，呐喊声此起彼伏。赛道上，龙舟队奋力击桨，誓要为村争光，奋战数个回合也不言疲倦。在海头传统的赛龙舟活动中，还会有调声、对歌比赛，场上场外，同样精彩纷呈。

当赛龙舟结束时，天已擦黑，人群渐渐散去，海头镇忙碌的端午节也宣告结束。不过，很多人家里都存了一筐筐的粽子，节日之后，大家还可以慢慢品味端午的余韵。