从“打头阵”到“后方战场”：他，守好“三尺灶台”

本文转自：中国新闻网

中新网龙岩3月15日电 (邓惠中 王治康)“队友们在前方救援‘打头阵’，而这‘三尺灶台’就是‘后方战场’，我的任务就是让队友们吃饱、吃好。”梅瑞廷常常这样说。

梅瑞廷是福建省森林消防总队龙岩支队应急通信与车辆勤务中队的一名炊事员。进入消防救援队伍18年，他在炊事岗位干了13年。

“每个岗位都有其重要性，当炊事员后，休假回家时家人也能尝尝我在队伍学的手艺，我感到很自豪。”2011年，在战斗班当了6年班长的梅瑞廷加入了炊事员的行列。

梅瑞廷是家里的骄傲，每次打电话，母亲都叮嘱他，在队伍好好干。得知梅瑞廷成为炊事员后，母亲又教育他，在任何岗位上都要脚踏实地，越苦越累的地方越锻炼人。

炊事员梅瑞廷正在做菜。李袁辉摄

刚转岗时，梅瑞廷虽是一位经验丰富的班长，但在炊事员这个新岗位上，没有受过专业培训。做菜时，梅瑞廷常常因调料用量掌握不到位而影响菜品的口感，为此感到苦恼。

“自己不行，就再学再试，看班长怎么炒，看书上怎么说，不把炒菜摸透誓不罢休。”为了提升自己的厨艺，梅瑞廷先从刀工练起。每天早上早起练，中午午休练，晚上加班练。没有材料练手，他就用废报纸当材料。

梅瑞廷还争取学习机会，在支队炊事员集训期间，他申请去周边菜馆、酒店等学习做菜方法和技巧，并结合自己网购的美食书籍，不断钻研烹饪技术。

为了解队友们的口味偏好，梅瑞廷还专门准备了一本笔记本。他在笔记本中认真记录了每位队友的意见和建议。晚上，他常常坐在厨房的一角，翻阅笔记本，反复分析和总结，力求在做菜的火候、用料等方面做到完美。由于不断总结和练习，他的烹饪技艺不断提升。

消防救援队伍每年都会模拟实战环境，分批次组织开展野外驻训。队伍走到哪里，后勤保障就要跟到哪里。作为支队炊事员，梅瑞廷与支队其他炊事员，一同承担着保障300余名指战员日常饮食的任务。

在梅瑞廷的教授下，支队炊事员烹饪技术逐步提升。王治康摄

驻训期间，队伍训练强度高、难度大，指战员能量消耗快，饭量急剧增加。10余平方米的炊事车是他的后勤“战场”，梅瑞廷与队友一同在改善伙食上下功夫。他还会根据季节，熬制不同的汤品，帮队友克服天气条件对身体的影响，为他们补充体力。

来自山东的新队友小王不适应队伍生活，训练时总是无精打采，有时还闹情绪不吃饭。了解到他喜欢吃家乡的糖醋里脊，梅瑞廷便上网查阅食谱，学习糖醋里脊的做法。

“糖醋里脊来喽！”梅瑞廷利用周末时间做了一碗糖醋里脊送到小王的餐桌上，小王既惊喜又感动。此后，小王常常对梅瑞廷敞开心扉。在大家的关怀和鼓励下，小王很快适应了队伍生活，并逐渐成长为中队的骨干。

多年的炊事员生涯，梅瑞廷已经记不清自己给队友们做过多少顿饭，也记不清培养出多少名优秀的炊事员。他先后完成大小保障800余次，其间获个人三等功2次、嘉奖6次。但在他看来，“金杯银杯都不如队友的口碑”。(完)