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河北张家口：传承百年的糕面饮食文化
6月13日，河北省张家口市桥东区大仓盖镇羊房堡村村民展示黍子磨成的糕面。
河北省张家口市桥东区大仓盖镇羊房堡村，是一个有数百年历史的小村庄。村里的老人们讲，羊房堡村的历史最早可追溯到宋辽时期，明朝时开始有清晰准确的记载。
数百年来，全村以玉米、谷黍、土豆为主要农作物，家家种谷黍、户户磨糕面、人人以糕为食。吃糕，不仅是一种饮食习惯，更是村民世世代代的传承。
元宵节举办百家宴，是该村百余年历史的传统习俗。每年正月十三至十五，远嫁的闺女、外来的女婿纷纷回到村里与家人团圆，全村400余人在大队礼堂共吃团圆饭，团圆饭的主食就是糕，寓意村民的日子节节高。
羊村糕面，一面两糕。该村特有的山地水土及村民独特的手法制作的蒸糕、炸糕色泽金黄、软糯筋道，方圆百余里小有名气。全村年产糕面三万余斤，除自用外销往周边村镇，是村民增收的一项重要来源。
6月13日，河北省张家口市桥东区大仓盖镇羊房堡村村民在制作蒸糕。
6月13日，河北省张家口市桥东区大仓盖镇羊房堡村村民在揣糕。
6月13日，河北省张家口市桥东区大仓盖镇羊房堡村村民在制作炸糕。
6月13日，河北省张家口市桥东区大仓盖镇羊房堡村村民制作的炸糕。
2023年2月4日，河北省张家口市桥东区大仓盖镇羊房堡村元宵百家宴上村民在吃糕。
摄影报道|岑屹、董悦
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快照生成时间：2024-06-14 00:45:01
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