椒江：“三招”打造美食聚集地

本文转自：台州日报

活动造话题 项目聚人气 服务促消费

椒江：“三招”打造美食聚集地

台传媒记者王媛媛

“调来快，调来快，好吃又好玩，泡虾、梅花糕、姜汤面……地道美食‘一站式’搞定！”这个春节假期，新开街的椒江葭沚老街主街人头攒动，来自省内外的游客慕名而来，品美食赏美景。

央视跨年晚会连续三年落户台州，台州的美食美景随着节目的播出火速“出圈”，吸引了不少五湖四海的朋友奔赴山海台州，大快朵颐。椒江区文化和广电旅游体育局（以下简称“椒江区文广旅体局”）紧抓“风口”，活动造话题、项目聚人气、服务促消费——三招打造“留在台州，吃在椒江”城市IP，让城市“烟火气”升腾，推动消费提质扩容。

第一招：大赛活动为“台州美食”加温

“台州地阔海冥冥，云水长和岛屿青”，台州美食既有山珍，又有海味。椒江作为主城区，随着台州各地人才的会聚，渐渐将台州的“山海”滋味收入囊中。

走在椒江街头，泡虾、嵌糕、麦饼、麦虾、食饼筒、核桃调蛋、乌饭麻糍……台州各地特色小吃店在此集结，新荣记、浦江荟等台州菜代表餐厅生根发展。“鲜嗒嗒”“糯叽叽”“甜蜜蜜”，不管你好哪一口，在山海兼具的椒江，总能找到自己的“菜”。

“酒香也需要宣传。去年11月，我们在椒江区委区政府的支持下，启动了‘游在台州，吃在椒江’系列活动，制造‘台州美食’话题，深入挖掘在椒台州特色美食资源，打造一条‘寻味椒江’产业链，让更多人来到椒江，一站式体验台州美食。”椒江区文广旅体局党组书记、局长张广民说。

去年11月13日，备受瞩目的“聚‘椒’台州美食秀”征文比赛拉开帷幕。征文比赛受到全国美食、文学爱好者的热烈欢迎，短短半个多月就收到600篇，其中，散文占68%、故事占10%、诗歌占22%。

征文获奖作品在各大平台相继刊登，全国人民对台州美食以及台州美食背后的故事、历史有了更深入的了解。与此同时，望潮客户端、浙江文旅微信公众号、去哪儿网等各大平台联手推出“我最‘椒’傲美食榜”，邀请全国人民选出心中“鲜嗒嗒”“糯叽叽”“甜蜜蜜”三类台州美食“代表作”。

张广民表示，围绕打造“游在台州，吃在椒江”城市IP，推出线上线下系列活动，“台州美食”话题热度不减。他们希望继续做强做大椒江“台州美食聚集地”的产业文章，用美食串联美景、烘托美宿、解锁美好，让“舌尖上的美食”充分发挥乘数效应和杠杆作用，助推民生共富。

第二招：实体项目为消费提质增效聚人气

“葭沚老街人气旺得猛！正月初一到初六这几天，来我的小摊子吃泡虾的外地游客排起长龙，每天能卖1000来个泡虾。”2月20日，椒江知名小吃——吕氏泡虾的老板林女士一边招呼客人，一边给记者介绍。

不远处的糖葫芦店老板李女士虽然手上忙个不停，脸上却笑开了花：“这是我到台州开店的第一次试水，没想到春节假期每天平均能卖出2000串糖葫芦，这让我在台州创业发展充满信心。5月，我打算在老街租个长期店铺经营。”

而在主街最北端的“台有味”，更是将姜汤面、扁食、炊圆、番薯庆糕等台州代表性美食一网打尽。无论是椒江本地人，还是外地游客，都对这里的台州美食称赞不已。

葭沚老街运营方负责人告诉记者，他们凭借今年央视跨年晚会为葭沚老街吹来的春风，不仅在老街集合了台州地方味道，还根据晚会“美食品鉴会”这一节目，开设“台有味”小吃专门店，完美复刻央视镜头下的美味。

被央视跨年晚会“曝光”的还有全新升级亮相的椒江耀达路步行街。不论工作日还是节假日，这里总是游人如织，“土著”、游客在这个处处透着潮流又充满“烟火气”的街区，都能找到属于自己美味和玩法。

为大力扩内需、促开放，内外循环更加通畅，近年来椒江在市场消费扩容提质上下足功夫，以实体项目为抓手，取得不少成绩：引进米其林、黑珍珠餐厅3家，新开品牌首店潮店21家；葭沚老街入选省级高品质步行街，耀达路点“燃”都市夜经济，海鲜夜排档唤醒海门老味道，青椒市集引领潮流新消费，4个街区开放商业外摆，摆出了品味、摆旺了人气、摆成了风景。

第三招：服务体验助力“烟火气”升腾

2月22日，“吃在椒江”手绘美食地图正式和大家见面，几十家椒江特色小吃店和海鲜大排档在地图上一目了然。即日起，每位入住椒江各大酒店的游客，都可以拿着这张地图打卡藏在城市角角落落的地道美食。

从《启航2024——中央广播电视总台跨年晚会》录制之初，椒江文旅提前谋篇布局，围绕台州申创“世界美食之都”目标，紧跟央视跨年晚会宣传热度，探索“美食+旅游”发展路径，着重抓高铁站、综合体商城、酒店等公共场所，提升椒江整体服务水平，开展美食体验官打卡、美食盖章、手绘美食地图等服务体验类改善工作，让快速升腾的“烟火气”，助力消费提升。

椒江大大小小的美食商家更是八仙过海，各显神通。为了招揽客人，商家们使出浑身解数，不断在菜品上推陈出新，给食客的味蕾提供更多体验。台州市餐饮行业协会会长、顺记餐饮创始人王兴友说：“台州食客特别懂吃、会吃，特别追求食材的新鲜与原汁原味。在这个基础上，台州菜不断融合创新，正如椒江‘开放、大气、包容’的城市气质一样，给食客更高层次的体验。”

下一步，椒江将以高质量建设青年发展型城市、深挖都市产业潜力、打造“新时代文化品质城市”为战略目标，坚持“三比四拼”的奋斗姿态，以文旅融合发展为主线，以“游在台州，吃在椒江”为抓手，举全局之力、集全局之智、下非常之功，做好六篇文章，持续推动文旅融合高质量发展出圈出彩出实效。