博山味道到泉城·首店新城始立冬——长安巷·博山菜馆济南首店落地启幕

鲁网11月10日讯立冬时节的济南，护城河上薄雾轻笼，枫叶霜红层林尽染，这座有着江南灵秀的北方城市，正悄然成为中国北方排名靠前的大都市。济南自古便商贾云集、美食荟萃，而今这个城市则以更加开放包容的姿态接纳着更多的商机。11月7日，长安巷·博山菜馆首店正式落地济南，将地道的地方风味特色——博山菜系融入了这个餐饮百花齐放的省会，为冬日里的济南餐饮市场又注入一股浓郁的烟火气息。

博山，位于鲁中淄博市，有着深厚的历史文化积淀，博山菜作为鲁菜的重要发源支系，素有“吃了博山饭，围着天下转”的美誉，其精髓在于“粗菜细作”的烹饪智慧。博山豆腐箱外形朴拙却内藏乾坤；博山酥锅冷热皆宜、滋味醇厚；博山酥肉独树一格、博山炸货风味独特，每一道菜品都透露出淳朴家乡味道和浓浓的老家情怀。

长安巷·博山菜馆济南首店开业当天，省内关心支持餐饮服务业发展的老领导以及济南市、淄博市区商务局等有关部门领导亲临现场，与餐饮行业协会代表、美食评论家及众多食客共同见证开业典礼。简洁而隆重的舞狮点睛仪式后，嘉宾们共同参观了长安巷·博山菜馆的各个功能区，对菜馆将博山传统建筑元素与现代设计理念相结合的空间设计给予了高度评价，并纷纷表示济南是一个包容多元的餐饮市场，希望有更多的地方美食走进济南，如临沂辣子炒鸡、潍坊朝天锅、聊城临清小吃等其他鲁菜细分地方菜都能在济南这块餐饮沃土生根发芽。

“长安巷·博山菜馆首店落户济南，不仅为济南市民带来了正宗的博山味道，更是推动鲁菜细分地方菜系创新发展，带动地方菜系走出来的重要举措，标志着山东省各地方菜系融合交流进入了新的阶段，为省城餐饮消费市场增加了新的消费亮点。”山东省旅游局原副局长，山东省鲁菜产业发展促进会荣誉会长李光璧在致辞中表示。

来自淄博的中国烹饪大师、博山菜系挖掘整理领军人物李昌顺先生认为，长安巷·博山菜馆的成功开业，即丰富了济南的餐饮市场，更将博山菜地方特色菜系带到了省城济南，引导地方特色菜品跨区域发展，这种以美食为纽带，促进地方菜系文化交流、推动餐饮消费升级的做法，值得在更大范围内推广。

“这就是我记忆中的博山味道！”一位在济南工作多年的淄博顾客激动地说，“能在济南吃到这么地道的博山菜，感觉特别温暖。”菜馆内座无虚席，服务员穿梭其间，空气中弥漫着美食的香气和顾客的欢声笑语，一幅生动的市井生活画卷在立冬的济南格外温暖。“大盘博山菜，实惠老家饭”是博山菜给消费者带来的真实感受。来自淄博的鲁中菜品工作室创始人、长安巷·博山菜馆主理人孙超表示“博山菜是深深植根于齐鲁大地味蕾记忆中的家乡味道”，同时希望每一位走进博山菜馆的朋友，都能在热气腾腾的菜肴中，找到那种被真诚款待、身心饱足的幸福感。

首店选址定位社区，“民生好邻”的初心在品牌落地时就展现出亲民特质：“价格亲民”“份量十足”“大盘好吃”“老家味道”让博山菜馆真正走进了济南市民的心里，开业期间博山菜馆也推出了系列惠民促销活动。

立冬寓意着积蓄与开端，长安巷·博山菜馆首店开业，恰如冬日里的一股暖流，为省城济南餐饮市场带来新消费和新活力。在这里，每一道菜品都不只是食物，更是一种文化的传承、一份乡情的寄托、一段美好生活的开启。随着博山菜馆的正式开业运营，这股浓郁的博山风味必将香飘泉城，让更多人在美食中感受鲁菜细分菜系文化的独特魅力。（本网记者）

责任编辑：张乐群