“长寿菜”原来是它，一通便，二护眼，三降血压，老年人要多吃

春季蔬菜美食鲜红薯叶-清爽“长寿菜”1、春季买菜新选择

春天，大地回春，农民开始春耕春种，各种蔬菜也应时而生，韭菜、荠菜等常见蔬菜渐渐“吃腻”，市场上肉类不如往常畅销，而时令蔬菜却变得抢手。这时，一把新鲜的红薯叶成为市场上的宠儿，价格便宜，营养价值高，制作成一道清爽家常菜——豆瓣红薯叶，别具风味。

（一）红薯叶之魅

红薯叶，曾被农村用来喂猪，如今却受城里人青睐，作为烹饪材料备受追捧。作为“长寿菜”，红薯叶的健康益处不言而喻，其清脆的口感和丰富的营养价值使其成为餐桌上的宠儿。市场上选择新鲜的红薯叶，新鲜叶片清爽翠绿，富含草酸和维生素A，且富含膳食纤维，对肠道健康大有裨益。

（二）豆瓣红薯叶的鲜美制作

做一道美味的豆瓣红薯叶，所需食材简单易得：新鲜红薯叶、小米辣、大蒜、豆瓣酱、干辣椒等，再加上调味用的食盐、白糖、鸡精等。首先，处理红薯叶，除去老茎，浸泡清洗后切段备用；其次，处理大蒜和辣椒，爆香后加入红薯叶翻炒至软熟，最后加入调味料，出锅前滴香油提香。简单的步骤，制作出一道健康美味的“长寿菜”。

（三）健康美味，好处多多

豆瓣红薯叶不仅仅是一道美味佳肴，更是一款兼顾口感和健康的食物。红薯叶中的植物纤维有助于促进肠道蠕动，清理肠道垃圾，调理肠道功能，帮助排出体内多余油脂，有助于减肥健身。同时，红薯叶被誉为“长寿菜”，价格实惠，营养丰富，为中老年人提供全面养生之道。2、春季蔬菜烹饪美食

春季蔬菜丰富多样，烹饪方法也因蔬菜特点而异，合理搭配营养搭配，既能保留蔬菜原有的营养成分，又能增加口感美味。在这个春天，除了豆瓣红薯叶，还有许多春季蔬菜值得品尝，例如……

（一）清炒菠菜

菠菜是春季常见的叶菜类蔬菜，富含铁质和多种维生素，清炒制作简单，保留了菠菜的原汁原味，加入少许蒜片和盐巴，清爽可口，开胃健康。

（二）凉拌西蓝花

西蓝花是热量低、富含纤维和维生素的春季蔬菜，用开水焯烫后，加入蒜泥、醋、盐、鸡精等调味料，凉拌后清爽爽口，保留了西蓝花的原汁原味，美味可口。

（三）??茄炒蛋

番茄炒蛋是家常菜肴，番茄富含维生素C，蛋白质丰富，营养丰富平衡，煮熟后加入打散的鸡蛋炒匀，口感丰富，是一道不可多得的春季美味。

（四）四季豆炒肉片

四季豆富含膳食纤维，可促进肠胃蠕动，炒制前可先将肉片焯水去血水，再加入四季豆爆炒，加入盐巴、鸡精等调味料，肉质鲜嫩，豆香扑鼻，一道下饭菜肴。

3、营养健康生活小贴士除了合理膳食搭配外，健康生活还需注意以下几点：

（一）适量运动

春季气候宜人，适合户外运动，每天保持适量运动量有利于身体健康，增强免疫力，预防多种慢性疾病。

（二）规律作息

保持作息规律，养成早睡早起的好习惯，有助于提高睡眠质量，保持心情愉快，提高工作学习效率。

（三）多饮水

适量饮水有助于排除体内废物，保持身体新陈代谢正常，避免肾脏负担过重，同时有助于皮肤保持水润。结语

春季，选择新鲜春蔬，烹制美味佳肴，为身体注入活力，营养搭配，健康生活的小贴士助您享受春日好时光。无论是红薯叶制作的豆瓣红薯叶，还是清炒菠菜、凉拌西蓝花等春季美食，都是您餐桌上的不错选择。生活的美好，从呵护身体健康开始。