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龙州烤包味悠长
本文转自：广西日报
龙州烤包味悠长
本报记者 陈明桂 通讯员 农 林 粟柳晴/摄影报道
吴蝶在制作烤包。
品尝龙州烤包。
记住乡愁
到底是怎样的味道，让本地人魂牵梦绕？
到底是怎样的诱惑，让外地人寻味而来？
一踏进崇左龙州县，当地的朋友，总会说“走，带你尝一下烤包。”
烤包不是每个城市都有吗？为什么非得推荐要去尝一尝呢？为了一探究竟，我们前往龙州城东特色街区的越式风情龙州烤包店。
烤包店前，有七八位顾客正在排队等着买烤包，店主麻利地切开事先烤得七成熟、浅黄色的长形大面包，放入新鲜的木瓜丝、生菜、香菜、烤肉片，淋上沙拉汁，再放入烤炉半压着烤，几分钟后，外表金黄、香味扑鼻的烤包就新鲜出炉了。
店主名叫吴蝶，经营龙州烤包店已有7年多了。她介绍说，祖辈一直擅长制作美食，她小时候就听老人说，一百多年前，有一种特别好吃的法式烤包。怀着对这一美味烤包的好奇和向往，吴蝶刨根问底的询问老人们，还多方查阅资料，拜访请教有名的糕点师傅，经过反复试验、改良，做成了风味独特的“龙州烤包”。
龙州烤包必须用优质的小麦粉，其中烤包肉片制作是一道关键工序，首先买来新鲜的猪前腿肉，用秘制酱料把猪肉腌制几个小时，然后加入紫葱头、食盐和胡椒粉等拌匀，再用煤炉碳烤大约40分钟。
历史的长河，浩瀚宽广，但总会留下许多感人点滴，回味绵长。龙州与越南接壤，在两地经济活动交流、饮食文化互动中，美好的因子，被彼此深深传承和发扬。
吴蝶在保持原有风味基础上，创新融入了越南饮食文化的新鲜元素，使得今天的龙州烤包味道更佳。配上现做的牛油奶昔、百香果汁、橙汁、芒果汁、猕猴桃汁、水果捞等，堪称绝配，一口烤包一口果汁，吮指回味，欲罢不能。
如今，订购龙州烤包的人很多，不少南宁、崇左等地的客人专程到龙州购买，烤包也成了龙州人各种宴席和接待用餐的一道菜。
“我想扩大一下经营，建立连锁店，打造龙州烤包美食品牌，助力‘好吃好玩好龙州’文化旅游更上一层楼。”吴蝶说。
正所谓：
百年风味绕心头，
闲来吮指解乡愁。
边城喜迎八方客，
好吃好玩好龙州。
本报记者 陈明桂 通讯员 农 林 粟柳晴/摄影报道
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快照生成时间：2023-12-15 09:45:34
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