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从乡村味道到 “一桌产业”
本文转自：安徽日报
■ 本报记者 陈 成
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雪后初晴的马畈村。 本报记者 李 博 摄
2023年12月21日 星期四 晴
深冬，最治愈人心的，莫过于奔赴一场美食盛宴。
上午10点，高山上寒意正盛，岳西县石关乡马畈村“茭香田园”餐馆内的气氛却十分热烈：村里的“美食争霸赛”即将开场。
“比赛一局定胜负，参赛人员每人做一道菜，评委根据色、香、味等方面的情况打分，得分最高的获胜。” 马畈村党支部书记刘伟宣布。
裁判一声令下，几个灶台同时点火。切菜、配菜、翻炒，农家大厨们挥刀舞勺，比拼起来。没过多久，赛场上飘起了阵阵香味，引来不少村民围观。
乡村美景引客，乡土味道留客。地处大别山腹地的马畈村不仅有秀美的山水风光，也有品类丰富的山间美味。该村目前有30多家农家乐，“吃纯正土菜”已成为马畈旅游的一张“金名片”。
“我们会根据季节开发时令菜品，满足游客需求。”比赛评委之一、“茭香田园”餐馆主厨储新武介绍，这几年村里的旅游很火，不少回头客都是冲着山里的美食来的。
在村里采访的时候，正逢石关乡大别山滑雪乐园开园。在雪场一番驰骋后，游客们又化身“吃货”，来到村里的农家乐“打卡”。“我们搞这个比赛，就想在冬季旅游旺季来临时，挖掘更多地道美食，将纯正的大山味道呈现给四方来客。”刘伟说。
经过一番比拼，村民吴月英带来的茭白干炖腊排得到评委一致好评，拔得头筹。
“茭白干和腊排都是我自己做的，原汁原味。” 吴月英是村里公认的“炒菜能手”，以前，村民举办大小宴席，都会邀请她掌勺。这些年，来马畈村“寻味”的游客越来越多，吴月英做菜的技术在游客间也有了好口碑。
有一处田野便有一处的味道。把乡村味道变成“一桌产业”，马畈村依托丰富的旅游资源，以美食文化为流量导入口，将乡村的“人情味”与“乡土味”汇聚在一道道乡村美食当中，让和美乡村的烟火气为产业振兴聚人气。
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