老人说：“秋分吃3宝，秋冬腿脚好”，那这“三宝”是什么呢？

秋分，是中国传统的二十四节气之一，也是秋季的分界点。在这一天，阳光正好，白天和黑夜时间相等，正是大自然交替的时刻。秋分是一个特殊的时节，老人说：“秋分吃3宝，秋冬腿脚好”。那这“三宝”是什么呢？让我们来一一揭晓，并学习如何制作美味的秋分食谱。

一、菌菇类

菌菇类食物，如香菇、松茸、牛肝菌、猴头菇、平菇等，被称为“秋之菇宝”。这些食物富含蛋白质、维生素和矿物质，对于增强免疫力、改善关节健康非常有益。此外，它们还富含抗氧化剂，有助于抵抗秋季气温的变化对身体的不利影响。

推荐食谱：【青椒木耳炒猴头菇】

准备食材：猴头菇、木耳、青椒、胡萝卜、葱、蒜、生抽、淀粉、蚝油、盐、食用油

做法如下：

1.将猴头菇清洗干净后，撕成小块；胡萝卜去皮，切成薄片；青椒去籽，切成小块；木耳泡发后，撕成小块。碗内加入生抽、蚝油、盐、淀粉和清水，搅拌均匀，调成料汁。

2.在锅中加入食用油，烧热后，加入切好的大蒜和姜片爆炒出香味。加入胡萝卜片，翻炒1-2分钟，再加入木耳和猴头菇，继续翻炒，加入青椒块，继续翻炒，至所有食材变软。加入调好的料汁，翻炒均匀，即可上桌享用。

二、优质蛋白类

优质蛋白类食物，如鱼、鸡肉、豆腐等，被称为“秋之蛋宝”。这些食物富含蛋白质、氨基酸和维生素，对于维护肌肤健康、提高免疫力和增强体力非常有帮助。特别是鱼类，含有丰富的脂肪酸，对心脏健康和抗炎有显著的益处。

推荐食谱：【红烧安康鱼】

准备食材：安康鱼、姜片、葱、蒜、郫县豆瓣酱、干红辣椒、料酒、生抽、盐、食用油

做法步骤：

1.将安康鱼清洗干净，切成块，焯水，沥干水分备用。

2.在锅中加热食用油，加入葱、姜、蒜、干红辣椒、郫县豆瓣酱爆炒出香味。

3.将沥干水分的安康鱼块放入锅中，翻炒至微黄。加入适量的生抽、料酒翻炒均匀后，加入清水，烧开后转小火，加入盐，炖煮10-15分钟，直到鱼块入味，汤汁浓稠。出锅后，加香菜段即可。

三、豆类

豆类，如大豆、绿豆、红豆等，被称为“秋之豆宝”。这些食物富含蛋白质、膳食纤维和各种维生素，有助于维持消化系统的健康、稳定血糖水平，以及改善皮肤质量。此外，豆类还含有丰富的植物雌激素，有助于调节荷尔蒙平衡。

推荐食谱：【五香毛豆】

准备食材：毛豆、葱、姜、香叶、桂皮、八角、盐

具体做法：

1.将毛豆焯水煮熟，沥干备用。

2.在锅中加水，加入切好的葱段和姜片、香叶、桂皮、八角、盐等，大火煮开，加入清洗干净的毛豆，大火煮开后，煮3分钟，即可关火。

9月23日秋分，不要忘记吃这三宝，为你的健康和腿脚做好保养。这些美味的秋分食谱不仅充满营养，还能让你在秋季享受美味。祝大家度过一个愉快、健康的秋分节日！