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餐桌上“最常见”的抗癌食物有哪些
鸡蛋，几乎是每天都会出现在家家户户餐桌上的一样食物。俗话常言：“每天一颗蛋，健康常相伴”。其也被称为“ 全能营养食品”。
多年前，北京大学公共卫生学院李立明教授团队发表在 《心脏》（Heart）期刊上的一项研究就已有显示：
通过对近 50万人进行平均 8年多的随访，发现每天吃一颗鸡蛋，有助于降低心血管疾病发病和死亡的风险。
但即使如此，大家对食用鸡蛋的“误区”，还是非常多。比如：
“肿瘤患者能吃鸡蛋吗 ”
“吃鸡蛋要 丢掉蛋黄，蛋黄胆固醇过高”
“鸡蛋 不能空腹食用”
“每人最多一天只能吃 一颗蛋”
......
诸如此类的话题，一直困扰着很多老百姓。那笔者今天就和大家聊聊吃鸡蛋的"真相"！
肿瘤患者能吃鸡蛋吗
可以吃，并不会引起肿瘤复发。
鸡蛋中含有大量的动物蛋白，与素食中的植物性蛋白相比， 氨基酸种类更齐全，比例与人体需要更接近。摄入后更容易 被吸收和利用，其中还含有丰富的矿物质及维生素，更有利于 营养均衡。
对于肿瘤患者，尤其是 化疗后及 晚期肿瘤患者，往往味觉减退、食欲下降等，造成营养不良，鸡蛋则就 非常适合食用！
鸡蛋可以空腹食用吗
一般空腹吃鸡蛋对人体 没有什么问题，也 不会造成蛋白质浪费。但具体还是要根据个人自身感受。
如果觉得空腹吃鸡蛋会不适，那早餐在进食蛋白质之前，尽量地可以 加一些碳水化合物，因为碳水化合物是身体热量和能量的第一来源。
每天只能吃一颗蛋吗
很多人担心鸡蛋的 胆固醇含量太高，一天就只敢吃一个鸡蛋，其实大可不必。
日本东海大学医学系的 本间康彦医师的研究团队进行实验时，让实验对象每天摄取 3个蛋黄含量的胆固醇（750毫克），并持续两周观察其身体的变化。
最后研究的结果显示：坏胆固醇上升的人占总受验者的35%，其他65%的人没有变化，坏胆固醇降低而好胆固醇上升的人，则是约44%。
实验结果可知，鸡蛋并不是一天只能吃一颗。对于 身体良好者，一天 吃2~3颗也都是没问题的。
但如果是患有高血脂症、异常胆固醇增高症等高危的人，由于无法调节摄取的胆固醇和体内合成的胆固醇两者的 平衡，因此要控制好鸡蛋的摄入量， 每日1颗即可。
另， 胰腺肿瘤患者也要控制鸡蛋摄入量，每日 半颗到1颗即可，具体看病情发展程度。
蛋白好，还是蛋黄好
鸡蛋黄（中医叫鸡子黄）入心、肾经，有滋阴润燥、养血息风， 治心烦不得眠的作用。绝对可以一试
李时珍在 《本草纲目》中说：“卵白，其气清，其性微寒；卵黄，其气浑，其性温，卵则兼黄白而用之，其性平。精不足者，补之以气，故卵白能清气... 故治诸疾也。”
这句话的意思很好理解，就是吃鸡蛋要连黄一起吃，气不足补气、形不足补形、兼理气血！
因此，鸡蛋不存在蛋白好还是蛋黄好的纠结之处，要想发挥最大的营养功效，就是 一起吃！
最后，需要提醒大家，吃鸡蛋尽量吃煮熟的鸡蛋，不要吃生鸡蛋、活珠子等。
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快照生成时间：2023-06-27 17:45:19
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