爆改的风吹到了商超 胖东来成了业内及时雨？

被誉为“民选6A级景区”的胖东来，近年来成了商超界的顶流，而过去的民营商超巨头步步高、永辉等却逐渐掉了队。业绩压力之下，它们纷纷求教胖东来。今天小夏带大家看看，这些商超会被胖东来“爆改”成什么样子？

在中国连锁经营协会公布的“2022年中国超市TOP100”榜单中，永辉超市以980亿元的销售总额位居第二，仅次于沃尔玛。根据中国连锁经营协会2023年6月发布的“2022年中国超市TOP100”，沃尔玛、永辉、大润发蝉联榜单前三，步步高跌出前十。（数据来源：中国新闻网 2024年5月13日）

我们先来说下这个跌出前十的步步高，可能北方的小伙伴不太了解这家商超，公开资料显示，步步高集团于1995年在湖南湘潭创立，曾是中国民营企业500强，年营收一度超过400亿，算得上是当地的一张名片。（数据来源：红星新闻 2024年5月8日）

然而2023年，步步高的营收仅有30亿出头，归母净利润亏损近19亿，就这还是同比减亏了四分之一，上一年亏得更多，湖南省曾经的零售巨头步步高陷入了重整危机。

山穷水尽的步步高向胖东来取经，胖东来也毫不藏私，鼎力相助，那结果如何呢？胖东来用了20天的时间，帮助长沙步步高把日均客流量从两千人涨到了2万人，营业额从15万涨到了210万，成果斐然，简直是化腐朽为神奇的神之一手。

相比步步高，永辉超市知名度还要更高一些，作为全国连锁零售商超，永辉超市曾吸引了京东、腾讯等巨资入股，门店规模在2019年一度达到1440家，其创始人张轩松也位列2019年福布斯中国400富豪榜第173名，2019年胡润全球富豪榜1108名。

这样一家全国连锁的巨头为什么要向仅有几十家门店的胖东来“学艺”？其实，别看永辉门店多，但是生存却很艰难。近三年来，永辉超市累计亏损超过80亿元，门店数量锐减400余家，现在已不足千店，近期还有1个多亿的股份面临被动处置风险。

这种情况下，张轩松的富豪榜排名自然也守不住，在全球富豪榜上排名下滑了700多位。

其实，为当前环境头痛的商超又何止步步高和永辉两家，其他商超同样不好过，华润万家3年关了百余店，国际巨头沃尔玛、家乐福也频频传出关店的消息，在行业寒冬面前主打一个“众生平等”。

永辉在2023年的财报中将收入下滑原因归结为“调整关闭亏损门店”和“实体零售行业整体遭受了前所未有的挑战”，看起来，永辉的理由并不是在为自己经营不善开脱，传统大卖场为啥突然就不行了？

在轰轰烈烈的新零售时代，传统商场没落的原因有很多。传统商超到店客群持续流失，经营成本却居高不下，甚至还在增长，而且在业内，商超之间大同小异，同质竞争很难打造差异化。

商超走得是薄利多销的路线，通过统一经营和规模化压缩成本来盈利，可是在国内，不少商超喜欢搞“创新”，把部分区域外包，形成店中店，这种模式虽然多了租金收入，但却破坏了经营和管理的统一性，分散进货失去了议价权，供应链优势也被大幅削弱，盈利空间反而更小了。

但是胖东来就不同了，在一众商超中，这是一个罕见的逆行者。胖东来先是靠服务和价格折服了消费者，又以良好的员工待遇出圈，获得公众的好感，顾客去胖东来简直像扫货，很多商品直接清空。在一众商超中，胖东来的规模排不上号，但盈利能力却不错，去年一年净利润1.4亿元，十几家店的战绩却超过了很多零售行业的上市公司。

这里还有个让人费解的问题，胖东来为什么帮永辉、步步高？甚至零回报帮扶，来回产生的开支、帮扶团队的工资、食宿全都是胖东来自己承担。

胖东来并不担心别人模仿自己，在一众以盈利为目的的企业中，胖东来的企业文化中用爱经营的理念是那么另类又难以复刻。

而且，胖东来的理念不是开很多家店，而是希望成为一所学校，所以任凭全国网友千呼万唤，胖东来始终没走向全国。

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