天气干燥容易上火，少吃大鱼大肉，多吃这5样碱性菜，清热又降火

气候寒冷干燥，是很容易上火的，这个时候要忌口，少吃些油腻、辛辣的食物。进补的时候可以吃大鱼大肉，但要少吃；同时要搭配一些碱性菜，可以清热下火、润肠通便，去油解腻，对身体好，能舒服地度过寒冬。

今天给大家推荐几种碱性菜，营养丰富，味道鲜美，冬至后经常吃，给身体降降火。

一、胡萝卜——胡萝卜炒鸡蛋

准备食材：鸡蛋3个、胡萝卜1根、绿葱适量、食用油适量、盐、胡椒粉适量。

步骤：

1、胡萝卜去皮，切成小丁备用。

2、鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀。

3、热锅凉油，加入胡萝卜丁翻炒至微软。

4、将鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒均匀。

5、待鸡蛋熟透后，加入适量盐和胡椒粉，再次搅拌均匀。

6、加入绿葱段，炒匀即可。

温馨提示：

1、胡萝卜切丁的大小可以根据个人口感调整，建议切成小丁，更容易熟透。

2、在炒鸡蛋的过程中，可以适量加入少许水，使鸡蛋更加嫩滑。

3、如果喜欢更香的味道，可以加入适量的蒜末或姜末提味。

二、土豆——粉丝土豆炖排骨

准备食材：排骨适量、土豆适量、红薯粉丝适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、辣椒适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、陈醋适量。

步骤：

1、排骨剁成块，清洗干净。

2、冷水下锅焯水3分钟。

3、温水洗净浮沫捞出。

4、姜蒜辣椒花椒备用。

5、排骨、姜蒜辣椒花椒放入高压锅中，加水、料酒、生抽、陈醋，盖盖烧煮上汽后转小火12分钟，关火。

6、土豆去皮切滚刀块。

7、红薯粉丝用水浸泡。

8、红薯粉丝和土豆放入排骨中，加盐调味，继续烧煮10分钟左右。

三、菠菜——姜汁菠菜

准备食材：菠菜 适量、生姜 适量、生抽 2勺、香油1勺、醋1勺、盐少许、糖少许。

步骤：

1、菠菜去根洗干净，切成两段，水烧开后，加少许盐和油，放入菠菜汆烫熟，1~2分钟即可，基本上变色后就差不多了。

2、将烫熟的菠菜捞出，用凉开水迅速降温，然后用手将菠菜挤干水。

3、把生姜表皮刮掉，用刀剁成细细的姜末。热锅放少许油，小火放入姜末，慢火煸到金黄后关火，加入生抽、醋、糖、香油以及少量开水调成味汁。

4、菠菜放一小碗中压实定型，然后倒扣在盘子里，淋上调味汁即可。

四、西红柿——西红柿炒白菜

准备食材：鲜嫩白菜一把、红熟西红柿两个、姜蒜适量、食用油适量、盐、糖适量。

步骤：

1、白菜洗净，切段备用。

2、西红柿洗净，切成小块备用。

3、热锅凉油，放入姜蒜爆炒出香味。

4、放入西红柿块炒匀，使其出水，形成番茄汁。

5、放入白菜段，翻炒均匀，至白菜变软。

6、加入适量盐和糖，调味即可。

温馨提示：

1、白菜炒制时不宜过长时间，以保持其嫩脆口感。

2、西红柿的酸味可以根据个人口味适量调整糖的量。

3、在炒制过程中，可适量加入少许水，使白菜更容易入味。