酒香猪壮酿出致富好“钱”景

清晨，平江县大洲乡清水村飘荡着阵阵酒香。村民万富奇正在自家的酿酒坊里忙碌，灶台上的蒸锅冒着腾腾热气，金黄的酒液顺着竹管缓缓流出。而在不远处的猪场里，70多头生猪正嗷嗷待哺。

（查看粮食发酵情况）

谁能想到，几年前，万富奇还是一名走村串户的乡村厨师，靠给人办红白喜事谋生。如今，他不仅成了村里的养殖能手，还办起了纯粮酒厂，年收入翻了数倍，成为清水村小有名气的致富带头人。

“以前炒菜是为了养家糊口，现在养猪酿酒，是想带着乡亲们一起富起来。”万富奇笑着说。他的转变，不仅是这位乡村“新农人”的个人奋斗史，也是湖南省岳阳市平江县烟草专卖局（分公司）派驻清水村乡村振兴工作队协同村“两委”培育本土人才、激发内生动力的生动缩影。

从“掌勺”到“创业”：不甘平庸的返乡路

1988年出生的万富奇，初中毕业后就跟着村里的老师傅学厨艺，成为一名乡村流动厨师。十几年来，他靠着给周边村民办宴席维持生计，日子虽能温饱，却难有更大发展。

随着乡村移风易俗深入推进，大操大办宴席明显减少，万富奇的收入也受到影响。就在他思考未来出路时，村干部和驻村工作队员上门走访，宣传乡村振兴政策，鼓励村民发展特色产业。“当时工作队问我有没有兴趣搞养殖，说可以帮忙申请无息贷款，还提供技术培训。”万富奇回忆道。

（养猪）

听了大家的建议，他决定利用自家闲置的土地，尝试养猪。驻村工作队帮他申请了5万元的无息贷款，解决了资金难题。

有次走访时，平江烟草驻村第一书记张建威发现万富奇正在为生猪销路发愁。他一方面帮忙联系县城的超市、机关食堂和工会，另一方面在单位群里发动大家自愿购买：“我村养殖户万富奇将于本周五早上杀猪，有需要土猪肉的可与我联系、提前预订。”干部职工纷纷举手报名采购。

“如有没有村里和工作队的帮助，我可能早就干不下去了。”万富奇感慨道。

从养猪到酿酒：产业链延伸带来新机遇

随着养猪规模逐渐扩大，万富奇发现，生猪市场价格波动较大，单纯依靠养殖风险较高。一次偶然的机会，他在参加县里组织的致富带头人培训时，了解到酿酒行业利润稳定，且酒糟可以作为猪、牛饲料，降低养殖成本。

“当时我就想，既然养猪需要饲料，为什么不自己酿酒？酒能卖钱，酒糟还能喂猪，一举两得。”说干就干，万富奇拿着申请到的第二笔5万元无息贷款，购置了酿酒设备，并专门到外地学习传统酿酒工艺。

起初，由于技术不成熟，他酿出的酒口感没有达到理想状态。驻村工作队得知后，帮他联系了县里的酿酒师傅进行一对一指导。渐渐地，万富奇的酒因口感醇厚、价格实惠，在周边乡镇打响了名气。如今，他每年收购粮食3万多斤，酿酒近1万斤，全产业链年收入超过20万元。

从“单打独斗”到“带动乡邻”：致富路上的领头雁

“一个人富不算富，大家富才是真的富。”这是万富奇常挂在嘴边的话。随着产业逐渐稳定，他开始带动周边村民一起发展。

村民苏行明曾因缺乏技术，养猪屡屡失败。万富奇主动上门，手把手教他科学喂养方法，并低价提供自家酒糟作为饲料。如今，苏行明也养了10多头猪，年增收近1万元。

驻村第一书记张建威介绍，在万富奇的示范带动下，清水村已有16户村民开始尝试“养殖+”模式，村里还成立了产业互助小组，定期交流经验。此外，驻村工作队还通过电商平台帮助村民拓展销路。“我们不是简单给钱给物，而是帮助村民找到适合的产业，并提供持续的支持，让他们自己能站稳脚跟。”张建威说。驻村工作队的精准帮扶，为村民致富提供了“扶上马、送一程”的支持。

如今，清水村的产业逐渐多元化，除了传统的种养殖业，驻村工作队还引进了黄精种植、楠竹加工等特色项目。而像万富奇这样的致富带头人，正成为乡村振兴的重要引擎。

（文/邹锋 图/张建威）

责任编辑：赵家豪