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又闻香椿叫卖声
本文转自：新民晚报
◆李 健
春天，是一个充满生机与希望个季节。对我来讲，春天个记忆，就是市场上香椿个叫卖声。
小辰光住勒郊区，房子后面有一棵香椿树。春天，香椿树个枝头就会有浅红嫩绿冒出来。
采摘香椿是有讲究嗰。姆妈会小心翼翼用钩杆摘取，采摘个香椿芽带着露水，鲜嫩欲滴。
香椿芽拿回家，先用清水汏清爽，再用滚水焯一焯，切成颗粒段。打几只鸡蛋，加点盐、葱丝、姜末，拌匀。锅子里倒点菜油，旺火烧热，倒进香椿鸡蛋。“呲啦”一声，香气顿时勒房子里弥漫开来。
叮叮咣咣，香椿炒鸡蛋出锅了，金黄色个鸡蛋裹仔嫩绿个香椿粒，看一眼都要垂涎欲滴。迫不及待搛起一块放到嘴巴里，香椿个清香、鸡蛋个鲜美清鲜互补，独特个味道勒嘴巴里蔓延开来，咂嘴回味，齿颊生香。
除脱香椿炒鸡蛋，姆妈还会做香椿拌豆腐。记得读高中辰光，有一趟，姆妈打算做香椿拌豆腐，叫我到后坡摘点香椿芽。我看到大香椿树下面还有勿少齐腰高个小香椿树，一伸手就拿香椿芽侪“咔吧咔吧”掰下来了。姆妈看到了，叹了一口气，讲：“让侬摘一点，侬倒好！能饿儿孙，不掐椿笋。”我看了一眼姆妈，心里嘀咕“椿树搭儿子，哪个重要！”
姆妈拿汏清爽个香椿芽搭仔豆腐一道切成小粒，加香油、盐、调料，轻轻搅拌，一道香椿拌豆腐就做好了。用锅铲挑了一点拨我尝尝，我借故香椿味涩，怕吃了眼昏，拿香椿拌豆腐推到了一边。姆妈呒没讲啥，扛仔镢头下地去了。
傍晚，我回到学堂寝室，拿起书包打算整理一下，就听到书包里发出一声磕碰声，扒开一看，竟是清清白白一瓶香椿拌豆腐。瞬间，那碰撞声幻化成了早年间餐桌前个场景，姆妈筷子勿动，只是笑嘻嘻看我吃，我仿佛问过“您咋了？”“香椿吃多了，眼昏。”
如今，每当春天来临，我总会想起那棵香椿树，想起姆妈做个香椿美食。
岁月流逝，时光荏苒，但味蕾浪个记忆永远难忘。那一碗碗一瓶瓶香椿美味，是对童年、岁月个回忆，也是对家乡、母爱个思念。
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快照生成时间：2024-04-21 17:45:03
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